海南美食節(jié)：那些讓人難忘的美食

來(lái)源：     作者：陳曼莉    2011-07-01

　　從7月1日，2011海南特色美食文化節(jié)將進(jìn)入百?gòu)?qiáng)評(píng)比中，而在結(jié)束的2個(gè)半月海選中，涌現(xiàn)出了眾多美食，有自主創(chuàng)業(yè)形成品牌的，有傳統(tǒng)名菜代表，有特色地方小吃，而這些美食都極具當(dāng)?shù)氐奶厣１疚奶暨x幾道在本次美食節(jié)海選中涌現(xiàn)的代表美食進(jìn)行評(píng)述。

　　新興美食：定安坡寨濃香羊肉湯鍋阿德豬腳飯

　　在這兩道菜肴的背后，是自主創(chuàng)業(yè)形成品牌，是十幾年默默打拼的地方美食，雖貌不揚(yáng)卻名聲在外。在本次海南美食節(jié)官網(wǎng)中，這兩道代表海南日常飲食的菜肴展示出其獨(dú)特的魅力。在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，定安坡寨濃香羊肉湯鍋占據(jù)美食評(píng)比頭名，而阿德豬腳飯也在后程發(fā)力，成為海口地區(qū)獲得高票的特色美食。

　　從南海網(wǎng)記者先前的采訪中得知，這兩道菜肴的制作人在歷經(jīng)十幾年的品牌塑造中，注重菜肴口味的不斷完善，選材新鮮且有固定良好的渠道，店雖小食客卻蜂擁而來(lái)。

　　傳統(tǒng)名菜文昌雞

　　“無(wú)雞不成宴”，這是海南傳統(tǒng)飲食中的名句。海南傳統(tǒng)四大名菜之首的文昌雞歷來(lái)不缺少粉絲，作為海南移民文化的代表，加上多年來(lái)形成的民眾基礎(chǔ)，以及融入人們的生命的優(yōu)勢(shì)，得票不斷刷新，在美食節(jié)海選中，引領(lǐng)傳統(tǒng)名菜再火了一把。

　　互相PK“粽”熱鬧：瑞溪粽子、和樂粽子、洛基粽子、定安粽子

　　到底哪家的粽子好吃呢？對(duì)于美食我們難以形成一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，可謂眾口難調(diào)，眾說(shuō)紛紜。在端午節(jié)前后，網(wǎng)友圍繞粽子到底哪家好吃爭(zhēng)論不休。而在這爭(zhēng)論的背后，是對(duì)海南美食的認(rèn)可，在代表四個(gè)地方不同制作工藝的粽子，折射出的是對(duì)于各地對(duì)美食的理解，而這些無(wú)疑又在一定程度推動(dòng)各地美食的不斷發(fā)展、創(chuàng)新。

　　難以割舍的美食：臨高烤乳豬

　　它不是海南四大傳統(tǒng)名菜，但它的名聲不輸給文昌雞，它一直被模仿，但從未被超越。這道被臨高人當(dāng)做早餐食用的美食，用它的淳樸和低調(diào)撐開了海南西部美食一片天。雖然其他市縣也有烤乳豬，但輪資歷還當(dāng)推臨高烤乳豬。為什么難以割舍它，只因?yàn)樗呛Ｄ衔鞑棵朗车囊幻嫫鞄谩?/p>

　　除了上述美食之外，還有松濤鳙魚、文昌鮑魚、永發(fā)乳羊、王五狗肉、楓木苦瓜、橋沙地瓜、陵水酸粉……幾百種美食雖難以一一點(diǎn)評(píng)，但通過2個(gè)多月的海選，無(wú)疑讓我們發(fā)現(xiàn)一座寶藏，一座體現(xiàn)海南飲食文化的寶藏，海選是為了發(fā)展，是為了傳承。(南海網(wǎng)海口6月30日消息南海網(wǎng)記者吳維楊)