海南美食節(jié)：瑞溪粽子美名揚(yáng) 欲樹(shù)品牌重振雄風(fēng)

來(lái)源：     作者：陳曼莉    2011-07-11

　　南海網(wǎng)海口7月8日消息(南海網(wǎng)記者吳維楊)如果你認(rèn)為過(guò)了端午節(jié)就不會(huì)再次鐘情粽子，那你就錯(cuò)了，看看海南美食節(jié)官網(wǎng)(meishi.hinews.cn)上瑞溪粽子被熱捧的狀況，你就明白，唇留余香“粽”有情。

　　建墟開(kāi)市“粽”留名

　　瑞溪粽歷史悠久，而作為美味小食經(jīng)營(yíng)是始于明朝。清初建崩溪墟，開(kāi)張之日，各村各鄉(xiāng)百姓，舞獅舞龍，敲鑼擂鼓，肩挑車(chē)推農(nóng)產(chǎn)品、小食、手工業(yè)品來(lái)開(kāi)市，其中就有粽子。府縣官員、各地豪紳商賈前來(lái)慶賀，品嘗者一致稱(chēng)道：崩溪粽是天底下最好吃的粽!自此，崩溪粽名聲大振。后來(lái)瓊臺(tái)書(shū)院掌教謝寶來(lái)崩溪墟南文村，為曾家修譜題寫(xiě)《南文八景》。謝掌教愛(ài)吃崩溪粽，村人裹粽招待他，爾后挑一擔(dān)粽子往書(shū)院答謝。謝掌教“崩”寓意不祥，故改“崩溪”為“瑞溪”。瑞溪粽子開(kāi)始揚(yáng)名。

　　瑞溪粽不僅在本縣有名，在省城海口、各地市縣也頗受青睞。前些年定安、瓊山等地同行曾慕名而來(lái)取經(jīng)、交流。上世紀(jì)80年代，著名瓊劇演員李和平、王尉武帶團(tuán)出訪新加坡、香港、澳門(mén)等國(guó)家和地區(qū)，曾訂購(gòu)瑞溪粽，作為禮物，贈(zèng)送海外友人和僑胞。因此，瑞溪粽漂洋過(guò)海、享譽(yù)海外。

　　自家人砸了自家品牌

　　瑞溪粽子很有名，但也走過(guò)一段自家人砸了自家品牌的路，雖說(shuō)瑞溪粽的主要經(jīng)營(yíng)者曾令章，人稱(chēng)“綁?mèng)照?rdquo;，祖上數(shù)代經(jīng)營(yíng)此業(yè)，深有名聲，但是南海網(wǎng)記者在采訪中得知，早些年前，瑞溪粽子因?yàn)椴蛔⒁庾陨砥放频臉?shù)立，進(jìn)而出現(xiàn)一股窩里斗的現(xiàn)象。據(jù)一名家里經(jīng)營(yíng)粽子有30年的王俊友介紹，十年前瑞溪粽子相互間存在惡意的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，曾經(jīng)出現(xiàn)6、8毛錢(qián)一個(gè)粽子，“里面不放肉，為賺一毛錢(qián)的利潤(rùn)也不在乎”，王俊友稱(chēng)，出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象無(wú)非砸掉瑞溪粽子的名聲，對(duì)于日后創(chuàng)立品牌設(shè)置了不必要的麻煩，“不過(guò)這種情況現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了”。

　　借美食節(jié)東風(fēng)出發(fā)

　　瑞溪鎮(zhèn)一名相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴南海網(wǎng)記者，隨著鄰縣定安打響?hù)兆悠放葡刃幸徊剑帮@得有點(diǎn)落寞的瑞溪粽子坐不住了。借著今年瑞溪建墟346周年之際，瑞溪人制作出了346斤重的“粽王”，以此宣告不甘人后的瑞溪粽子將會(huì)在今后的海南粽子產(chǎn)業(yè)中搶占市場(chǎng)。

　　“外地粽子沒(méi)有瑞溪粽子好吃”，王俊友對(duì)于屢次在被人當(dāng)著自己說(shuō)瑞溪粽子不好吃，他就會(huì)喊出這一句。正是由于對(duì)家鄉(xiāng)美食的捍衛(wèi)，之前做過(guò)廚師，現(xiàn)在從事房地產(chǎn)行業(yè)的他決定繼承家里經(jīng)營(yíng)粽子的產(chǎn)業(yè)，“我們?nèi)鹣兆硬粫?huì)輸給任何一個(gè)地方的粽子”。目前，王俊友計(jì)劃聯(lián)合瑞溪當(dāng)?shù)貛准矣忻矣袑?shí)力的粽子制作人組成粽子協(xié)會(huì)，申請(qǐng)自己的品牌，重新樹(shù)立瑞溪粽子的美名。

　　據(jù)瑞溪鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴南海網(wǎng)記者，打造瑞溪粽子品牌，成立粽子協(xié)會(huì)將是他們下一步的計(jì)劃，而在海南美食節(jié)官網(wǎng)(meishi.hinews.cn)獲得高票的瑞溪粽子，無(wú)疑也激勵(lì)著他們做大品牌的決心。“海南粽子市場(chǎng)不能沒(méi)有瑞溪粽子”。

　　目前網(wǎng)友推薦美食仍在進(jìn)行中。2011海南特色美食文化節(jié)由省商務(wù)廳主辦，南海網(wǎng)、省烹飪協(xié)會(huì)承辦，2011年4月——8月在全省范圍內(nèi)舉辦，挖掘各市縣地方特色美食文化，推介評(píng)選出一批適應(yīng)海南美食文化發(fā)展的代表性美食品牌。更多詳情登錄活動(dòng)官網(wǎng)(meishi.hinews.cn)。