海南餐飲行業打造“吃在海南”旅游新名片

來源：南海網-海南日報     作者：林可婷    2012-01-20

　　今年是海南旅游行業創先爭優提升年，省酒店與餐飲行業就表示，將繼續以旅游行業創先爭優活動為契機，推動餐飲與旅游的更好融合，打造“吃在海南”旅游新名片。

　　在旅游六大要素中，吃位居第一。海南島不僅特色小吃、特色菜肴種類繁多，而且齊聚全國各地美食，特別是新鮮豐盛的海鮮大餐，更是受到來自國內外游客的歡迎。

　　打造海南獨特“吃”文化

　　在此次創先爭優活動中，坐落在海口鬧市中的海口騎樓小吃街摘得旅游餐飲店桂冠。這家海口市政府指定創辦的唯一一家小吃街，將海南騎樓、瓊劇、黎錦、黃花梨、海撈瓷、小吃等六大海南文化元素融為一體，自開業以來，小吃街始終以干凈衛生的就餐環境服務消費者。海口騎樓小吃街相關負責人就表示，將會將打造海南小吃文化為己任，不斷挖掘和豐富海南小吃文化。

　　海南擁有豐富多樣的各類小吃，但過去小吃店衛生總是不盡人意。在創先爭優活動中，海口騎樓小吃街對員工服務質量和水平非常重視，還將引入一套管理措施：五常法，即常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常自律，讓員工養成良好的衛生習慣，培養主動積極的服務精神。

　　瓊海鰲莊海味館、三亞春園海鮮廣場則以打造海南特色海鮮大餐為特色。其中，瓊海鰲莊海味館結合博鰲的一流海景環境，利用當地新鮮而豐富的海鮮，為中外游客打造豐盛海鮮大餐。而三亞春園海鮮廣場則是我省最知名的游客自行購買海鮮，廣場各攤檔提供加工的海鮮廣場，已經成為游客最喜愛的海鮮廣場，游客不僅可以享受到購買海鮮的樂趣，更可品嘗到最鮮美的海鮮。

　　讓“吃在海南”成旅游新名片

　　據省酒店與餐飲行業協會估算，我省現有規模以上餐飲企業3000多家，大大小小的餐飲企業上萬家，全省餐飲業從業人員約30萬人。

　　由于海南兼收并蓄的移民文化和獨具特色的島嶼文化，從大批海南人下南洋，到建省時十萬人才過海峽的移民大潮，人員的往來使得不同地區、不同國家的餐飲文化習俗在這里交融,使得海南餐飲涵蓋了五湖四海的風味。

　　省酒店與餐飲行業協會表示，將會大力促進旅游業與酒店餐飲業的資源整合。要整合本土名優餐飲和民俗風情，大力發展特色餐飲和民俗酒店、特色酒店，打造食、住、游、購、娛等為一體的旅游休閑品牌，使之成為具有核心競爭力的地方名片。

　　餐飲企業也同時呼吁，政府應加大對品牌餐飲企業的扶持力度，包括在政策、資金、宣傳等方面進行扶持，鼓勵我省品牌餐飲企業向規模化、精品化和特色化發展，帶動整個行業共同打造“吃在海南”旅游名片。（本報海口1月17日訊）