海口騎樓小吃街打造海南旅游新名片

來源：     作者：林可婷    2012-10-20

　　聞名海內外的文昌雞、嘉積鴨、東山羊、和樂蟹，還有海南粉、抱羅粉，陵水酸粉、瓊海粗糧、定安肉粽……游客在其中享受海南地道小吃的同時，亦可感受海南的“六寶”文化。不少饕餮客甚至專程趕赴海口，只為來騎樓小吃街享受愜意美食之旅。

　　“吃”被視為六大旅游要素之首，誠如許多游客所說，去一地旅游必定要嘗嘗當地著名的美食。美食文化已經成為旅游熱點地區吸客的金字招牌。國慶節期間，海口騎樓小吃街人山人海，各個小檔口的生意都紅火得很，絡繹不絕的游客在此搜羅著“味蕾新感覺”。

　　“來前我們就已經在網上查好美食攻略了。”來自河南的李女士和全家人剛下飛機，就直奔海口騎樓小吃街，迫不及待地想嘗一嘗傳說中的椰子糕、菠蘿飯、糟粕醋，特別是匯集了葡萄干、紅豆、綠豆、通心粉、玉米等18種原料的清補涼。在海南炎熱的天氣里來一碗香濃清涼的清補涼，瞬間周身清爽。

　　“幾乎天天爆滿！”海口騎樓小吃街負責人林榮英介紹說，從中秋國慶雙節開始，幾乎每天客流量都超過2萬余人次，早上6時就陸續有游客來店了，應大家要求營業時間也推遲到凌晨3時。

　　在海口生活多年的王老師，每逢節假日都會帶著兒子一起來海口騎樓小吃街，給孩子講述海南的美食文化，讓他在快樂的口感體驗中也能多學些知識。王老師回憶道：“最眷戀的就是兒時跟著爺爺去喝的‘老爸茶’。那時的客人不多，與如今樓下的紅火相比，更多了一分寧靜。明媚的陽光投射進來，安謐慵懶地坐著，猶如置身一部美好的電影中，令人回味無窮。”

　　在海口騎樓小吃街內的“瓊劇堂”、“黎錦堂”、“海撈堂”、“黃花梨堂”等餐館，其裝飾風格凸顯了海南地域文化的特色，將極具海南特色的騎樓、黃花梨、瓊劇、黎錦、海撈、特色風味小吃融為一體。

　　據了解，海南小吃已歷經2100多年，依托熱帶地理環境和富饒的物產，融合了早期中原飲食文化、閩粵烹藝、南洋風味、黎苗食俗，形成了鮮明的特色。海南特色小吃取料立足于海南特產，鮮活為主，味以清鮮居首，重原汁原味，甜酸辣咸兼蓄，講究清淡，菜式多樣。

　　據海口騎樓小吃街副總經理魏瑩介紹，該小吃街自2010年12月開業以來，已逐漸成為廣大市民和游客休閑聚餐、感受海南本土文化的必到之處。它經營面積為1.8萬平方米，共三層，可同時容納3萬多人就餐。為了打造海南特色小吃品牌，追求正宗海南風味，小吃街派人深入到海南各市縣，精心挑選、挖掘當地知名小吃的師傅，有的小吃師傅已經是祖傳第三代傳人了。

　　未來，騎樓小吃街將布局全島，爭取“1市縣1街”，努力打造成為海南國際旅游島一張“旅游新名片”。魏瑩表示，海口騎樓小吃街也將繼續秉承著海南地域飲食文化的傳統，力求在反映海南地方小吃飲食文化底蘊的同時，實現海南旅游文化和餐飲文化的和諧統一。