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東方齋菜煲
來源：
作者：陳曼莉 2013-01-13
海南齋菜煲為海南東方民間傳統(tǒng)美食、風味小吃。齋菜，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴，故又稱“寺院菜”、“素菜”。海南傳統(tǒng)的習俗為每逢農(nóng)歷大年初一，家家戶戶吃“齋”。其次為元月初九，也普遍“拜神”吃齋。
海南齋菜煲的做法：傳統(tǒng)的海南齋菜煲中配以黃花菜、腐竹、粉絲、南瓜、大薯、豆角等蔬菜以及多種配料，色澤分明，菜質(zhì)潤滑、爽脆，味道香鮮可口。
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