到鄉村 是分享一種生活方式

來源：海南日報     作者：陳曼莉    2013-08-07

 　　

 

　　戀戀小站的客人如在家。

　　

 

　　頭城農場體驗稻田。

　　■ 本報記者 楊春虹 通訊員 吳婷婷

　　剛剛結束臺灣鄉村旅游研修之旅，省旅游委巡視員、海南赴臺鄉村旅游研修團團長陳耀已經開始分享此次臺灣之行的心得，更有從事鄉村旅游的企業家希望他能為項目“把脈”。成熟的臺灣休閑農業給海南研修團成員帶來哪些啟示?又有哪些借鑒?《旅游周刊》對話陳耀，希望讓更多人分享他們的收獲。

　　生態、生產、生活三生一體

　　旅游周刊：臺灣休閑農業已經非常成熟，尤其是生態農場、鄉間民宿更成為其招牌。一路考察下來，大家印象最深的是什么?

　　陳耀：從我們接觸的專家學者、政府官員、協會負責人到農場主、民宿主人，他們用不同的方式訴說著同樣的發展理念，即生態、生產、生活三生一體，讓我們感覺到這樣的理念已經深入到全社會。

　　這也令我想起2011年11月在巴厘島的考察研修，當時同樣是政府、專家、從業者到老百姓，都一再向我們重復他們的發展理念：旅游為了巴厘島，而非巴厘島為了旅游。

　　對發展理念認識一致，并通過宣傳深入人心，這在旅游發展中的確是非常重要的。

　　旅游周刊：他們是如何介紹“三生一體”的，在實際營運中又是怎么表現的?

　　陳耀：我們去的生態農場、民宿都說，自己其實賣的就是生態。臺一生態農場原來是一家種苗場，這里就連屋頂都長滿花草，其中的木屋也是一種生態的展現，他們還利用廢棄物做成趣味雕塑。我們在6個不同類型的生態農場看到，他們幾乎都是把生態教育和體驗作為重要旅游活動，把生態型產品的銷售融入其中，在吃和住方面也無一不體現生態。

　　而生產其實是對傳統農業的一種創新和再包裝。比如種水稻并不是為了收成，而是讓客人獲得插秧的樂趣，這就把生產過程變成了旅游展示和旅游體驗。農民為了收成種稻是傳統農業，讓游客付錢插秧則變成了第三產業。

　　在考察中，農場主和民宿主人說，游客其實到這里是轉變和體驗一種生活方式，這也是鄉村旅游的重要精髓。

　　一產、二產、三產有機結合

　　旅游周刊：您剛才說到的插秧的事例很有意思，傳統的第一產業通過包裝變成了第三產業?

　　陳耀：臺灣鄉村游不是簡單的農家樂，而是將第一、第二和第三產業進行了有機的結合。首先是體驗傳統的第一生產，比如參觀種養業;然后可以參與和體驗種養業的活動，這是第三產業的范疇。接著是品嘗種養業的成果，最后還可以購買經過二產深加工的特色旅游商品，比如我們參觀的花露休閑農場種植香料，引導游客看各種香料植物，加工和配置香料產品，賣香料、精油、花露和香皂等，還提供叫“花露精油城堡”的住宿設施和SPA服務，圍繞生態和香料做出融合一產、二產、三產的鄉村旅游產業鏈。

　　旅游周刊：旅游購物一直是一個敏感話題，不知道臺灣在這方面有沒有好的范例?

　　陳耀：臺灣的日月老茶廠就是一個好的范例，在那里可以感受到不同文化理念給旅游購物帶來的改變。這個茶廠一年就短短的采茶季有茶葉加工，其他時間被改造成一個典型的餐飲和購物點。通過生態理念的運用，這里發展成為一個生態型的以茶文化為特色的生態教育點和餐飲購物點，其生態解說、視頻放映、現場參觀，讓游客了解到這里為恢復生態環境而做出的努力。這里恢復生態過程中種茶不用農藥，讓茶在良好生態環境下自然生長，因此茶廠外山坡上的茶樹有的高有的低，就像沒人看管似的。

　　隨著生態優化和生物多樣性的恢復，很多小昆蟲、小動物來了，老鷹也飛來了。雖然這里的生態產品經過有關機構的認證，但是這些動物用生命進行了比專業機構更好的生態認證。聽了這樣的生態導覽，游客都很樂意在沒有空調、由加工車間改造的餐廳用生態素餐，即使出一身汗也感到是在“排毒”。餐后，踴躍購買生態茶葉和農產品加工品。而且茶廠將一半利潤用于公益事業，這讓游客感覺到購物既是買健康食品，又是對環境做貢獻，還在行善于社會。

　　打造品質、品位和品牌

　　旅游周刊：這個案例的確讓人感到文化給游客帶來的改變。聽說臺灣鄉村旅游很注重特色文化?

　　陳耀：是的，對特色文化的重視體現在鄉村旅游開發中注重打造品質、品位和品牌。品質一方面體現為旅游經營者的質量意識，另一方面體現為有關部門和機構對質量的標準化管理，通過對產品認證來保障質量。

　　所謂品位，歸根結底體現為對特色文化的追求。旅游產品注入特色文化便有品位，有品位便增加其價值。例如：花露休閑農場以香文化體現品位，戀戀小站民宿以貓來體現相親相戀的文化氛圍，貓成為形象大使。那里不僅養了4只可愛的貓，還有各種各樣以貓為題材的雕塑、繪畫和工藝品。該民宿的廣告語是“戀戀小站，有貓出沒”，顯示出一種獨特的品位。

　　旅游周刊：可以再具體講講臺灣旅游企業對品質、品位和品牌的把握嗎?

　　陳耀：如果品質是標準化的，品位是特色化的，品牌則是個性化的。一個產品、企業甚至區域一旦形成良好品牌，就會形成巨大的吸引力。

　　臺灣很多生態休閑農場和特色民宿，都有一個好名稱，如老英格蘭莊園、栗田莊、戀戀小站、青蛙阿婆之家、花露農場、香格里拉休閑農場、桂花園等。這些有吸引力的名稱，加上品質和品位，成為良好品牌的基礎。相比而言，海南一些鄉村旅游點別說追求品牌和品位，連名稱也只是某某農家樂，其差距顯而易見。

　　追求鄉村味、地方味、人情味

　　旅游周刊：這些民宿聽名字的確很吸引人，真正參觀過后的感覺又是怎樣的呢?

　　陳耀：走近之后，透出的濃濃人情味才是更吸引人的。臺灣的農場、民宿規模一般不大，很多是農場老板親自解說，幾乎所有的民宿主人都親自待客。農場老板和民宿主人是獨特文化氛圍的創造者，是人情味的體現者。很多客人是沖著民宿主人來選擇民宿的。

　　民宿主人的人情味和魅力成為民宿旅游最大的吸引力，這讓我們更加認識到海南發展鄉村旅游的人才瓶頸。無論從生態環境、氣候條件、政府扶持力度和潛在的市場規模，海南都優于臺灣。但我們的鄉村旅游在不同層次不同方面缺智力、缺人才，這也是省旅游委今年將培訓重點確定為鄉村旅游人才的重要原因之一。

　　旅游周刊：除了人才，還有哪些是可以借鑒的?

　　陳耀：臺灣發展鄉村旅游所強調的鄉土味和地方味，對海南也是一個非常好的借鑒。

　　鄉村旅游要有鄉土味，以區別于城市。畢竟鄉村旅游大部分不是在有奇山異水和獨特景觀的地方來做，更需要在鄉土味上做文章。千萬不要把城市的規劃拿到鄉村來，甚至造高樓大廈破壞了鄉村的自然景觀。

　　再就是強調地方味，這樣才能突出本地的鄉村特色。這和我之前提出的發展鄉村旅游必須“三化”不謀而合，即以鄉村化區別于城市，以地方化區別于他鄉，以個性化突出各自品牌。否則，各地鄉村都是一樣的農家樂，游客憑什么選擇你?

　　本版圖片均由陳耀 攝