不可錯過的椰風椰味

來源：海南日報     作者：陳曼莉    2013-11-20

紅米椰子飯。本報記者 王凱 攝

海南椰雕。 本報記者 張杰 攝

　　■ 本報記者 羅霞 實習生 黃琦

　　在海南，椰影婆娑，海風徐徐，那份椰風海韻想必給不少初始之人留下了深刻的印象。談起海南的寶貝———椰子，當地人最愛提的便是“椰子全身都是寶”，他們將其做成了各種食品、工藝品等，最大程度地展示椰子的風采。來海南，不妨帶些椰子產品回家，慢慢品味那份椰風吧。

　　椰子粉，椰子糖

　　海南的一些大超市及特產專賣店內，往往總有一片椰子的世界，其中最常見的椰子食品包括椰子粉、椰子糖、椰子糕、椰香餅等。以椰子粉為代表的椰子食品，總有一股濃濃的椰味，讓人不忍割舍。

　　越是簡單的生活離快樂越近，純白的椰子粉給人的便是一份簡單中的純凈天然。采用新鮮椰子精制而成的椰子粉，很好地保持了椰子原有的營養價值和色香味，不添加香精、色素，是老少皆宜的健康飲品。佐咖啡、麥片沖飲，風味獨特。

　　傳統特產椰子糕，同樣細選上好椰果精心煉制，蘊含豐富蛋白質，甜香軟糯又不粘膩，一顆便讓你齒頰留香。另外，椰味濃郁的椰子糖，則是許多游客鐘情的甜蜜分享，人手一顆，其樂融融。

　　椰子飯，椰子油

　　在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，為海南傳統農家小吃。又名椰子船的椰子飯，在海南的文昌等地，是當地人民祈求幸福的象征，也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。

　　來海南旅游，在大大小小的飯館里，一定得嘗嘗新鮮出爐的椰子飯。用心的商家還將椰子飯“打包”起來放在超市里銷售，給游客提供了一個回家享受椰派美食的機會。

　　除椰子飯外，椰子油、椰子醬、椰子酒也受到不少游客的歡迎。尤其是椰子油，是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂。中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收。同樣椰味濃郁的椰子油，可做菜，可當護膚品，純正天然。椰子酒主要是以椰子果為原材料，調配以傳統小曲或酵母發酵蒸餾所得的白酒，酒味醇和，椰味濃濃。

　　椰具，椰飾

　　談起海南的椰子產品，不得不提椰雕。用椰殼精工制作的椰雕是海南特有的工藝品，因古時常以它進貢朝廷而得“天南貢品”之譽。椰雕制作技藝精湛，風格古樸，造型優美，地方特色濃厚。

　　自古以來，椰雕就被制作成各種日常用品，如瓢、勺、碗、杯等。在抗日戰爭前，海南椰雕已暢銷南洋群島和歐洲各國。當時，從事椰雕生產的藝人有百余人，年產量高達兩萬多件，其中一萬多件出口外銷。

　　如今，在海南不少超市及專賣店內，各類椰雕產品琳瑯滿目。除瓢、勺、碗、杯外，還有椰殼頭飾品、椰殼手腳鏈、椰殼鑰匙扣、椰雕零錢包、椰殼掛飾、椰殼手表、椰殼項鏈、椰雕動物、椰雕花瓶、椰雕包等。

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