三亞水產碼頭海鮮口感別有一番滋味

來源：     作者：林可婷    2014-04-13

　　“吃、住、行、游、購、娛”旅游六要素中，吃是排首位的。而到海南旅游，吃海鮮則是當之無愧的飲食最佳選擇。與大連、青島等濱海城市不同，三亞出產的海鮮，大多來自南海，馬鮫魚、帶魚、紅花蟹、鮑魚、海蝦、皮皮蝦等海產，比起渤海、黃海、東海等地出產的水產，口感別有一番滋味。

　　

 

　　散客時代，自由行成為主流，游客們往往會在出發前在蜂窩網、攜程、去哪兒等旅游網站上查閱相關旅游攻略，提到海鮮，攻略上大多提及的是第一市場、三亞灣、春園海鮮城、紅沙碼頭漁排等地購買水產，品嘗海鮮。然而，對于三亞本地百姓而言，購買海鮮除了去傳統的集貿市場，最重要的地方就是位于三亞港的水產碼頭。

　　水產碼頭的清晨是從一陣陣喧鬧聲中開啟的。凌晨天色還未完全放亮，捕魚歸來的船只早已在港內全部停靠妥當，在漁船桅桿林立停靠的碼頭上，經過海冰迅速急凍過的海鮮被一箱箱運下船，載著疍家帽、扛著黃色塑料大筐的魚販子們紛紛趕上前去，挑魚、談價、過秤、買單……將買好的鮮魚裝在自家的魚筐內后，魚販子們或是挑著或是乘坐著三輪車，將一筐筐鮮魚送往第一市場、第二市場等集貿市場內銷售。

　　7點半后，魚販子們的身影漸漸消失，取而代之的則是前來水產碼頭選購海產的“候鳥”老人和市民。從港口的碼頭一直到盡頭的馬路邊，沿路兩旁的魚販子們早已將自家收購來的海產擺好，等著市民和游客前來詢價購買。

　　相比于第一市場、春園海鮮城、集貿市場等地，來到水產碼頭購買海鮮，人們還是需要做好一定的心理準備的。進入水產碼頭，撲面而來的是一股濃重的魚腥味，地面上不時會出現一些水洼子，容易弄臟鞋子和褲腳。不過來到水產碼頭，各式各樣的海鮮讓人眼花繚亂，簡直就是個天然的海鮮科普大舞臺。一身藍色、被譽為“海中孔雀”的蘇眉魚，身頂大拱殼的面包蟹，身形扁長好似鞋底的鞋底魚，氣鼓鼓身子、帶刺肚皮的河豚，尾巴上一條金線亮閃閃的金絲魚……各種長相奇特的海鮮讓人們大開眼界。

　　不僅如此，水產碼頭最吸引人的莫過于實惠的海鮮價格。一般來說，水產碼頭的海鮮價格相較于集貿市場，一般能優惠兩折左右。用蔥段爆炒的芒果螺是很多游客喜愛的一道海鮮，水產碼頭的芒果螺只需6元一斤，而在集貿市場則需要10元。

　　每到春節前，是水產碼頭最熱鬧的時候，碼頭邊，一筐筐馬鮫魚被有序地擺放;碼頭附近開設的魚鋪里，工人們熟練地用鹽將紅魚、馬鮫魚腌制;碼頭旁的各家售魚攤點前，前來選購馬鮫魚的市民絡繹不絕。由于水產碼頭的海產新鮮且價格實惠，許多本地居民春節前都會來此選購上三五條馬鮫魚，或是新鮮的切成塊包好，或是整條用鹽腌制，得益于年年有余的好彩頭，這些選購好的馬鮫魚或是被人們贈予親友，或是成為家家戶戶年夜飯中不可或缺的一道美食。

　　對于很多即將離島的游客而言，在三亞品嘗夠了水產碼頭新鮮的海產，如果還想給家人帶些南海的海鮮嘗嘗，水產碼頭附近的鴻港市場是不容錯過的。在鴻港市場里，魷魚干、蝦仁、干貝、鮑魚、珍珠、海參琳瑯滿目。作為一個專業性很強的市場，鴻港市場是三亞海鮮干貨的集散地。

　　對于游客常選購的海鮮干貨，購買時其實也是有技巧的。墨魚干體形完整、光亮潔凈、顏色柿紅、有香味、干爽、淡口的為優;魷魚干體形完整、光亮潔凈、具有干蝦似的顏色、表面有細微的白粉、夠干、淡口者為上品;蝦米肉細結實、潔凈無斑、色鮮紅或微黃光亮、有鮮香味、夠干淡口為上品;海參體形完整端正、夠干(含水量少于15%)、淡口結實有光澤、大小均勻肚無沙為佳品;章魚干體形完全色澤鮮明、肥大爪粗、體色柿紅帶粉白、有香味、干爽淡口為佳。