海口香格里拉"洋廚房"烹飪課回歸

來源：南海網     作者：修梓馨    2015-04-21

海口香格里拉海濱餐廳行政主廚高山（Ezequiel Cardozo）

　　4月25日，海口香格里拉海濱餐廳行政主廚高山（Ezequiel Cardozo）攜“海香洋廚房”強勢回歸，秉承香格里拉集團“自然天成”發展方向，特別采用最佳的本地原料和道德采購的食材，一堂只授12人，佳肴美饌和帥廚免費授課，就在本周六！

　　這個年代有太多人不會烹飪但有一顆想親手做出美味的心，于是，北上廣的烹飪課堂紅紅火火發展了起來。在我們海口這樣一個以“小資”自我標榜的城市，怎么能不趕回時髦！繼前兩期報名爆滿后，第三期又強勢回歸，相信這回又是手快有，手慢無的節奏。

　   本期看點：“自然天成”玩味洋廚房

　　第三期“海香洋廚房”中，Eze將教導我們將學習白汁泡沫奶油蘑菇湯，讓你一堂課學會聽起來如此有“分子料理”風格的奶油蘑菇湯。一邊學習，一邊品嘗，還可以憑海臨風，欣賞海濱美景，結交志同道合的朋友，不失為美事一樁。

　　值得一提的是，本次“海香洋廚房”所選用的食材皆源于自然，采用最佳的本地原料和道德采購的食材，新鮮美味又放心。

　　海口香格里拉大酒店從開業伊始即在海口本地餐飲消費市場得到了良好的口碑。“自然天成”項目是香格里拉酒店集團近期頒布的餐飲可持續發展計劃，在全球旗下80多家酒店正式推動，強調安全來源的食材及道德采購的方式。

　　香格里拉集團“自然天成”項目

　　“自然天成”菜品必須至少符合五條新規之一：一是本地采購，就近選擇農田或種植園；二是無化學添加/殺蟲劑，按自然規律性生長或使用以植物為原料的防蟲劑；三是自由散養，支持人道對待動物，盡可能選用自由放養的禽畜、蛋類；四是可持續海產品，選擇非瀕危的魚類、以合法方式捕撈的或帶有MSC認證的海產品；五是本地認證與國際認證的產品。

　　海口香格里拉大酒店已經有計劃、有步驟地拉開了“自然天成”的序幕：采自海南屯昌的綠色蔬菜是用有機肥種植的；文昌雞在原生態樹林輪牧散養，以野蟲及米糠為食，生長期180天；還有來自海南五指山及澄邁的小黃牛，屯昌的有機山雞蛋等。“自然天成”項目也踐行了香格里拉企業社會責任：因減少物流環節而實現的節能減排、與當地社團發展合作共贏的戰略伙伴關系以及建立健全食品安全的可追溯體系。