春光旖旎，茶園春色入畫來

來源：     作者：黃蕾    2016-04-07

　　烏石農(nóng)場茶園綠意盎然，茶農(nóng)們?cè)诓烧翰琛１緢?bào)記者 陳元才 通訊員 朱德權(quán) 實(shí)習(xí)生 陳若龍 攝

　　烏石農(nóng)場嶺頭分場的茶園里，茶農(nóng)們背著籮筐采摘春茶。本報(bào)記者 陳元才 攝

　　春茶 本報(bào)記者 陳元才 攝

　　五指山紅茶

　　白沙綠茶

　　苦丁茶

　　紅碎茶

　　鷓鴣茶

　　■ 本報(bào)記者 劉貢 實(shí)習(xí)生 李夢瑤 通訊員 王麗娟

　　又到春茶采摘時(shí)。一場場及時(shí)的春雨后，在青翠嫩綠，生機(jī)盎然的茶園中，海南茶農(nóng)們開始為采摘春茶不停忙碌著。趁著春光，去探一探海南的茶園吧！

　　早春時(shí)節(jié)采茶忙

　　近日，細(xì)雨霏霏，山色朦朧，位于瓊中黎族苗族自治縣白馬嶺的國營烏石農(nóng)場嶺頭分場茶園已是一片翠綠。沿著彎彎繞繞的茶山小徑一路向前，層層疊疊的茶樹鋪展開去，讓人一眼望不到邊。在滿眼新綠間，幾名茶農(nóng)挎著小竹籃，穿梭在茶壟間“一捏、一掐、一放”，雙手翻飛間，清香稚嫩的芽尖便落入籃中。

　　“我已經(jīng)采了二十多年的茶。”記者采訪時(shí)，50多歲的茶農(nóng)陸師傅正熟練地在茶叢中舞動(dòng)雙手，不停地采摘嫩綠的茶芽。

　　從采摘時(shí)間上比較，海南茶葉收獲季節(jié)比我國其他地區(qū)早1個(gè)月至3個(gè)月，有“第一早春茶”之稱。早春茶講究鮮嫩，一般只采枝尖上的一兩片嫩芽，即一芽二葉。“這里生態(tài)環(huán)境好，茶葉不愁賣。”陸師傅告訴記者。

　　好山好水白馬嶺，高山云霧出好茶。作為烏石農(nóng)場境內(nèi)第二高峰，主峰海拔高達(dá)1256.3米的白馬嶺因其形似白馬而得名。由于光照充足、雨量充沛、土地肥沃，享受著雨露和云霧滋養(yǎng)的白馬嶺茶以“第一早春茶”享譽(yù)全國。

　　春日飲茶好愜意

　　近期，“五指山紅茶”獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記認(rèn)證的好消息令人振奮。業(yè)內(nèi)人士表示，海南紅茶在世界享譽(yù)盛名。作為中國唯一的熱帶島嶼茶區(qū)，海南島有著熱帶茶區(qū)獨(dú)有的土壤、氣溫、濕度及雨量，因此，海南紅茶自然成為島民及游客常選的伴手禮。

　　據(jù)悉，自上世紀(jì)50年代起，海南出產(chǎn)的紅茶便遠(yuǎn)銷世界各地。作為最好的大葉茶產(chǎn)地之一，海南島所產(chǎn)的茶品中，茶多酚含量極高，深受游客和當(dāng)?shù)匕傩障矏邸?/p>

　　“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。”經(jīng)過漫長寒冬的休養(yǎng)生息，初春的茶樹芽葉肥碩，色澤翠綠，擁有著一年中最蓬勃的生機(jī)。午后春困時(shí)，泡一壺茶，偷得浮生半日閑，也算得上是人生一大樂事了。

　　茶農(nóng)告訴記者，好的茶葉顆粒緊實(shí)，色澤潤綠，香氣清醇。當(dāng)清茶入口時(shí)，濃郁的滋味從舌尖滑過，落在心里，別有一番美妙滋味。

　　瓊島各地茶飄香

　　除了瓊中，幾場春雨后，海南島各地的茶園紛紛冒出了早春嫩芽。

　　“云山霧水繞白沙，靈氣獨(dú)秀育名茶。更有茶姑巧采制，一杯碧綠誰不夸。”曾有詩人用這樣一首詩描述了白沙綠茶的獨(dú)特滋味。近期，白沙黎族自治縣峨劍嶺下的白沙茶場一片翠綠。高空俯瞰，一層層漾開的綠色猶如一幅長卷，林間地頭散落著的斑駁小點(diǎn)，正是辛勤忙碌著的茶農(nóng)。

　　白沙隕石坑是迄今為止我國唯一被認(rèn)定的隕石坑，也是亞洲目前發(fā)現(xiàn)的最大隕石坑，由70萬年前的遠(yuǎn)古時(shí)代一顆小行星墜落地面爆炸而成。白沙綠茶就種植在隕石坑中。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)告訴記者，隕石坑內(nèi)的白沙綠茶既有中小葉茶樹品種清高之香氣，又有大葉茶樹品種之濃醇滋味，口感獨(dú)特是其他茶難以比擬的。

　　作為我國最南端的高山云霧茶葉產(chǎn)區(qū)，五指山被譽(yù)為“江河之源，盛產(chǎn)茶葉之地”，所產(chǎn)紅茶以其“琥珀湯、奶蜜香”的湯色特征，早已蜚聲國內(nèi)外，成為五指山茶文化中絢麗的“瑰寶”。

　　天氣漸暖，春色斑斕，五指山椰仙水滿茶香觀光茶園又迎來了忙碌的采摘季。茶園中，成排的茶樹沿著山坡種植，一排排的茶樹綠涌翠滴，處處美景令人流連忘返。漫步茶園，不僅可以隨著茶農(nóng)體驗(yàn)采茶，還可以在茶農(nóng)的指點(diǎn)下觀摩茶藝坊，通過曬青、做青、炒青、初焙等工序，親手做茶，別有一番樂趣。

　　茶葉選購小貼士

　　清明前后的茶葉是最受人歡迎的。但每年此時(shí)，都會(huì)有一些不法商販趁此時(shí)機(jī)，把陳茶重新加工冒充新茶。大家挑選好茶葉時(shí)，請(qǐng)記住以下標(biāo)準(zhǔn)。

　　干

　　茶葉要“買干不買濕”，含水分多的茶葉不但會(huì)失去原有的色、香、味，而且很容易發(fā)霉變質(zhì)。一般含水量較低的茶葉，條索疏松，質(zhì)硬而脆。

　　購買散裝茶時(shí)，可以用拇指、食指和中指輕捏茶葉。如果手指輕輕一捏，就能把茶葉捻碎成粉末狀，說明茶葉很干，含水量少，茶葉的質(zhì)量保持良好。而有些茶因?yàn)榇娣艜r(shí)間過長，或者存放不當(dāng)，吸濕比較嚴(yán)重，一般含水量都比較高。這樣的茶葉濕軟，用手指捏不成粉末狀，茶梗也不易折斷。

　　香

　　好茶葉香味濃郁，新鮮自然，差一些的則香味偏淡。干茶可以聞香氣，買茶葉時(shí)將一小撮茶葉捂在手心里，先哈幾口氣，再放到鼻子前聞一聞。如果聞到霉味、酸味、餿味或者煙味，就不要買了。也可以用杯泡來嗅聞香氣，以純正、無異味為好，香氣高爽、濃郁為最優(yōu)。

　　凈

　　越干凈的茶品質(zhì)越好，所謂“干凈”就是指，茶葉里沒有其他茶片、茶梗、茶籽、樹葉、泥沙或雜物。按照國家的規(guī)定，茶葉中的非茶異物不得多于1%。