到萬寧老爺海——聽故事、說文化、品美食

來源：海南日報     作者：黃蕾    2016-10-26

　　老爺海將建成國家級海洋公園。 本報記者 張杰 攝

　　■ 本報記者 趙優

　　近日，國家海洋局對萬寧老爺海、昌江棋子灣等8個國家級海洋公園規劃正式做出批復，這將是我省首批建設的兩個國家級海洋公園。

　　作為萬寧的第二大潟湖和小海，老爺海總面積共9.8平方公里，灘涂面積約1.2平方公里。老爺海形狀狹長，酷似古代女子別在發髻上的一支銀釵，故當地人給了它一個十分妙的稱呼——一條海。

　　老爺海的水面平靜，泛著淺綠。大大小小的漁船、一個個箱養著海鮮的小魚排、一張張撒開的青衣大網。在老爺海里，不時會有一根根小木樁圍起的小圈，這里面養殖著萬寧人最愛吃的海菜。老爺海著名的海鮮，也為當地的魚排造就了好生意。

　　老爺海之探秘

　　萬寧的內海俗稱小海，大多數都以海岸地區或村莊命名，如港北小海、和樂小海、后安小海等。而東澳的小海卻稱“老爺海”，這其中當然有故事。

　　傳說，原來在老爺海捕魚的周邊村莊，主要有龍保村、新村和龍山村、東澳村等。村民到海灣捕魚時，經常會因為海區的歸屬、撒網的先后、撒網的深淺等問題產生矛盾，發生糾紛，甚至引發械斗和訴訟。州府的知州官老爺傳來各方人等對簿公堂，判道：“這小海既非龍保新村人之海，亦非東化、龍山村人之海，而是全萬州人之海。我是本州知府老爺，是本老爺之海，應叫‘老爺海’，‘老爺海’就由本老爺來安排。”按照州官老爺判決，沒田沒地、世代靠海為業的龍保新村鄉民靠在海灣里捕魚謀生，有田有地的東化龍山鄉民勉力耕作，只能淺海釣魚，拾些螺蚌當菜，不得造船織網到深海捕撈，因此無得爭執、侵擾械斗，世代和諧相處。“老爺海”的名字便流傳開來。

　　老爺海之風情

　　借一艘漁船泛舟老爺海，陽光照射在微波蕩漾的海面，像無數星光在跳躍，一條條綢帶在舞動。老爺海沒有浪花翻卷的海面，沒有一望無際的壯闊，但自有安靜和樸實，像這里的漁民。

　　在這里，幾乎家家都有一艘船，或出海打魚、或來回漁排的交通工具，過著典型的漁民生活。漁船不大，甚至有些簡陋。漁家出海，只是駕著一只小漁船，戴著斗笠的船主雙腿一叉站在船尾，在近海拉網捕魚。即便風浪不大，但在平靜的海面上，小船宛如一片樹葉，而船工們卻從容自信，有條不紊，只用魚框、漁網和竹竿，就能捕上不少海貨。

　　但老爺海并不孤單。昔日的渡口已架起大橋，天塹變通途，以前的窮鄉僻壤，成為置業投資的熱土。沉睡的老爺海被時代的發展敲醒，原本落后的神州半島已向現代化進軍——車輛來往頻繁，游客紛紛光臨，或享美食于海內，或嬉戲玩耍于半島，不僅可以享受半島的現代與激情，也在感受內海漁村的一番風情。

　　老爺海之美食

　　美食就像美景，總是讓人驚喜迷戀，在老爺海，更是如此。進出神州半島的橋下，有許多魚排海鮮，也叫水上餐廳。掛弓帶箭的對蝦、披甲鳴金的海貝海螺，肥滿的石斑魚……各種肥美海鮮任君挑選，鮮活的味道自然不用說，而且價格公道。吹著海風，品著海鮮，大快朵頤，豈不快哉？

　　老爺海咸水鴨，是自小放養在老爺海入海口灘涂處的白鴨，從小吃魚蝦蟹長大，養足120天方可上市。色澤紅潤，口感好，肉細嫩，脂肪低，其他地方則很難吃到這種原生態的咸水鴨。眾所周知，鵝是不能用咸水養殖的。但是近些年，老爺海有農戶嘗試在內海里養殖白鵝，這樣養殖出來的鵝肉，比普通淡水鵝肉還要美味許多。這些生活在海邊的白鵝，平日以海藻、稻谷、紅樹林的樹籽等為食，肉肥卻不粗糙，味道還十分醇香可口。