海南歌碧歐，瓊海人的鄉(xiāng)愁

來源：海南日?qǐng)?bào)     作者：黃蕾    2016-10-26

　　歌碧歐代表著瓊海人的鄉(xiāng)愁。 本報(bào)記者 張杰 攝

　　■ 木 芯

　　在東南亞，流傳著一句順口溜：“潮州粉條福建面，海南咖啡人人傳”。這是因?yàn)楫?dāng)年下南洋的海南鄉(xiāng)親，整合西洋咖啡技術(shù)并融合當(dāng)?shù)厝讼埠茫邪l(fā)出咖啡豆與牛油及糖在炭火上拌炒的特殊咖啡烘培方式，完成品色澤油亮，散發(fā)獨(dú)有的濃郁風(fēng)味；而沖泡方式也頗為講究，必須先將煉乳及砂糖置于杯底，再將滾燙的咖啡倒入，讓每個(gè)元素充分融合，輕輕攪拌之后味道更香醇均勻。

　　如今，在中國最早種植咖啡的地方，瓊海人將有著百年當(dāng)?shù)匚幕瘋鞒杏峙c現(xiàn)在時(shí)尚相契合的“歌碧歐”，作為連接歷史與現(xiàn)代的切入點(diǎn)——通過一杯小小的歌碧歐，將下南洋的那些記憶，將當(dāng)?shù)厝俗钤鷳B(tài)的生活方式，通過現(xiàn)代與時(shí)尚的演繹方式，傳遞給更多熱愛咖啡、熱愛生活的人們。

　　《瓊海縣志》載：“清光緒三十四年（1908年），華僑何麟書從馬來西亞引進(jìn)咖啡種籽，在境內(nèi)試種100畝，獲得成功。”這是有記載的我國首次大批引進(jìn)咖啡種植成功。從那時(shí)起，瓊海人便喝咖啡成習(xí)慣，成為中國最早從咖啡中尋找到快樂的那一群時(shí)尚人士。

　　生活在新加坡歸僑家庭的王秋香曾在一家四星級(jí)酒店打工17年，借著家鄉(xiāng)北仍村的新農(nóng)村建設(shè)，她辭職回村開了一家“草寮咖啡”，以紀(jì)念當(dāng)年村民們?cè)谖萸皹湎麓畈蒎寂ｏ嬁Х鹊臅r(shí)光。博鰲亞洲論壇2016年會(huì)期間，香嫂的“草寮咖啡”接待了參加論壇的部分外方領(lǐng)導(dǎo)夫人。

　　同村的林芳玉利用自家閑置的老屋在香嫂家隔壁開了一家“庭院時(shí)光咖啡屋”，成了這個(gè)明星村莊的又一大亮點(diǎn)，每天都吸引著來自島內(nèi)島外的游客在小院里閑逛、品足、休閑……

　　這是一座典型的瓊海青磚瓦房民居、門口水缸里清新的旱蓮、椰子樹和老船木搭成的桌椅，墻上手繪的竹、梅與發(fā)黃的老墻和諧相融，就如同是在宣紙上畫出的一幅充滿鄉(xiāng)愁味道的中國畫。曾經(jīng)使用過的竹筐、砧板、月餅?zāi)ゾ叩壤衔锛忌狭藟Γ蔀檠b飾品。“這些都是我們家過去用過的東西，我們自己試著這樣裝飾，沒想到大家都很喜歡，很多人還拿來當(dāng)背景拍照留念。”每有客人問起，阿玉都會(huì)指著墻上一件件的老物件，自豪地這樣介紹道。

　　萬泉河邊的萬泉原鄉(xiāng)人咖啡屋呈現(xiàn)的又是瓊海另一種風(fēng)情的咖啡。得地利之先，在這里品一杯瓊海的歌碧歐，看萬泉河水悠悠而過，窗外檳榔椰子濃密，更可以在這里品嘗瓊海最本土的小吃“瓊海雜糧”——地瓜干樹葉粑、益母草粑、薏粑、高粱粑、雞屎藤粑仔，用舌尖體驗(yàn)不一樣的鄉(xiāng)愁味道。

　　位于十八坡的“老南洋咖啡館”隱身在一片郁郁蔥蔥的檳榔林中，紅房子綠屋子，金色的閣樓讓人賞心悅目。走進(jìn)咖啡館，便被濃郁的東南亞風(fēng)情所驚艷，空曠高遠(yuǎn)的彩繪玻璃屋頂，描金立柱，木質(zhì)古樸家具，紫色紗幔配上綠窗，滿眼都是濃烈艷麗的色彩，卻以大膽的配色和精巧的搭配，創(chuàng)造出華美和諧的色彩感。

　　這間咖啡館的菜單最令人津津樂道：大量的老照片配以文字，將瓊海人百余年來下南洋謀生的歷史娓娓道來。

　　TIPS：

　　一次行程要想一網(wǎng)打盡這些特色咖啡屋，絕對(duì)是一種相當(dāng)不明智的選擇，每一家都值得停下來慢慢看、細(xì)細(xì)品！最好的安排是每次就選擇一家咖啡屋，千萬不要超過兩家，坐在室內(nèi)喝喝咖啡，聽聽音樂，看看書，聊聊天，上上網(wǎng)，享受一天休閑的生活，這種生活很舒適很愜意……