【南瓜美食】海南粉界的老字號(hào)，你一定聽說過這一家！

來源：南國(guó)都市報(bào)     作者：叨叨涵    2018-12-29

　　這一次~叨叨涵終于走出府城

　　作為探尋老味道的美食博主

　　走出府城后的第一站

　　當(dāng)然是我們海口騎樓了

　　說到海口騎樓的幾家老味道

　　吃貨估計(jì)都耳熟能詳

　　我們一家家地走起來

　　第一站

　　海南老字號(hào)的百年傳承老店

　　亞妹海南粉

　　叨叨涵說在前面……

　　每一家海南粉店背后都有一群忠實(shí)粉絲

　　不是說亞妹才是全島最好吃的哈

　　因?yàn)楦骷矣懈骷姨厣c口味

　　位于海口騎樓新民西路64號(hào)的

　　亞妹正宗海南粉店

　　是許多海口本地小伙伴的摯愛

　　說到海南粉

　　很多人首選都是這一家

　　關(guān)于這個(gè)百年傳承海南粉的故事

　　給大家普及一下

　　上世紀(jì)50年代，潘亞妹的父親就挑著擔(dān)走街串巷賣海南粉，她15歲起就跟著父親學(xué)習(xí)制作海南粉。賣海南粉的亞妹，如今已是74歲高齡的阿婆，早上過來的時(shí)候可能會(huì)在店里，但大多數(shù)時(shí)間已經(jīng)交給她的女兒打理。

　　叨叨涵這次是中午來店里

　　生意好到爆棚

　　櫥窗里十幾種海南粉的配料

　　店里的阿姐手速超快的

　　10秒不到做好一碗

　　正宗海南粉的做法是以細(xì)米粉為主料

　　配上酸菜、香菜、黃豆芽、

　　牛肉絲、黑芝麻、花生仁等配料

　　再淋上一層秘制竹筍調(diào)味汁

　　一碗美味的海南粉就做好了

　　不知道是誰總結(jié)過

　　酸或甜，咸或鮮

　　海南粉的靈魂

　　就在這一勺黯然銷魂的汁里

　　他們家有大中小碗可選擇

　　叨叨涵要了中碗還加了肉

　　簡(jiǎn)直就是大寫的壕!

　　后來才發(fā)現(xiàn)

　　幾乎所有人都要的小碗尤其女生

　　其實(shí)小碗就很夠吃啦

　　加了肉的豪華版海南粉

　　看著真是太誘人了

　　真的很想丟給它一句：

　　啊……

　　你這該死的、無處安放的魅力!

　　把粉攪拌均勻是必不可少的一個(gè)步驟

　　再急也不能省略

　　根據(jù)口味偏好再添點(diǎn)辣椒醬

　　嗯，

　　這個(gè)時(shí)候就不要再等了

　　趕緊!低下你高貴的頭

　　管它皇冠會(huì)不會(huì)掉

　　認(rèn)真臣服于這碗爽滑與柔軟吧

　　玩著手機(jī)嗦著粉

　　各種食材的味道在口腔里

　　一次次翻轉(zhuǎn)、一道道綻放

　　什么是滿足

　　一口就知道

　　一碗海南粉

　　如果少了碗冬瓜海白湯

　　總是不夠圓滿的

　　店里有免費(fèi)的海螺湯可以隨意喝

　　有些食客還喜歡吃到一半以后加湯吃

　　總之就是看個(gè)人口味啦

　　來店里的吃許多都是街坊

　　當(dāng)然也有許多慕名而來的游客

　　其實(shí)吃的就是那一份童年的味道

　　還有對(duì)海南粉一代代傳承下來的用心

　　海南粉，沒有高顏值也不昂貴

　　但去外地上過大學(xué)的人

　　一定都曾在異鄉(xiāng)孤獨(dú)的夜里

　　一邊回憶著爽滑的口感

　　一邊吞咽口水輾轉(zhuǎn)反側(cè)

　　最終，饑餓無奈地睡去……

　　如果你還沒找到心中最喜愛的海南粉

　　可以來試試騎樓的這家老字號(hào)哦

?

　　順應(yīng)廣大粉絲要求

　　騎樓老店系列還是把地址給出來

　　美味地址：海口騎樓新民西路64號(hào)(其實(shí)導(dǎo)航亞妹正宗海南粉也能搜到)

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00—20:00

　　人均消費(fèi)：7元起