海南人的奇葩水果吃法，你肯定沒見過！

來源：海南在線     作者：    2019-02-10

　　海南一年四季瓜果飄香，無需加工，隨便放在口中一嚼，地道的海南味就能讓很多人心醉。但在海南的街頭巷尾，許多常見的水果卻有著一些另類的吃法，令水果變得“與眾不同”。本報記者為你羅列了幾種海南水果的“奇葩”吃法，有興趣的讀者可以嘗試一番。

　　奇葩吃法1：水果泡著淡鹽水吃

　　在三亞街邊，一輛簡易推車上放著12個透明玻璃缸，每一個玻璃缸中都有不同的水果，芒果、石榴、菠蘿、李子……但所有缸中都盛了七分滿的淡鹽水，削了皮的水果浸泡其中。有顧客購買時，攤主便詢問客人要不要撒上辣椒粉，再插上幾根牙簽就可以吃了。

　　在海南，水果泡著淡鹽水吃特別流行，是很多女生逛街時喜愛吃的一種零嘴，這樣的美味在大小街巷都能找到。記者詢問攤主得知，用鹽水泡水果主要有兩個原因：一是這些水果都是新鮮的，用鹽水泡著既能保持水果的新鮮度，也能保存水果的水分。此外，淡鹽水還可以去掉水果的一些青澀味道，吃起來比較甜。

　　怎么做

　　涼白開加鹽調成淡鹽水，將水果浸泡其中。鹽水有些許咸味即可，否則會蓋過水果的味道。

　　奇葩吃法2：香蕉炸著吃

　　位于三亞的一條小吃街里，有一家賣炸香蕉的攤點，油鍋里一大盆熱滾滾的油，還有若干根已經換了“新裝”的香蕉，整齊地擺放著。

　　海南香蕉四季供應不斷，吃法也簡單，剝下蕉皮即可享用。但除了生吃，香蕉還可以炸著吃。炸過的香蕉表皮酥脆，內里卻香軟適口。一種普通的水果，搖身一變，卻成為一道美味的甜點。炸香蕉的師傅介紹：“炸香蕉的制作方法特別簡單，是一種很簡單的甜點小吃，多受年輕女性和小孩喜愛。”

　　怎么做

　　1、準備好面包糠、面粉、雞蛋、油和香蕉。

　　2、香蕉去皮，雞蛋打散，將整根香蕉放在雞蛋里蘸一下，接著將香蕉夾到面粉里裹滿面粉，稍微抖幾下，把表面多余的面粉抖落掉，再次把香蕉在雞蛋液里蘸一下。

　　3、把香蕉放進面包糠里裹一層面包糠，放到油鍋里小火慢炸至表皮呈些許焦黃即可撈出，瀝干油，稍涼即食。

　　奇葩吃法3：水果蘸著辣椒鹽吃

　　在海南，芒果、番石榴、哈密瓜、柑橘、菠蘿、李子……很多水果都可以蘸辣椒鹽吃。當新鮮可口的水果遇上辣椒鹽，會以更甜的姿態展現給吃貨們。

　　在團結路，一名阿姨挑著擔子擺攤賣蘋果和番石榴。顧客買番石榴時，阿姨總會隨手在顧客的袋子里放進一小袋辣椒鹽。與阿姨攀談中，記者得知，椒鹽就是“辣椒粉+鹽”混搭而成，尤其在吃芒果、楊桃、李子等酸澀的水果時，輕輕蘸點辣椒鹽，便能奇跡般地消除那種難以承受之酸。

　　辣椒鹽對于海南人來說是“欲罷不能”的，當然，它也能讓品嘗過的外地人大呼“很過癮”。三亞學院大四的楊同學來自福建省。初次聽說辣椒鹽蘸酸芒果吃時，他感到十分不解。但當他真正品嘗后，按照他的說法就是“從此愛上了辣椒鹽”。楊同學說：“蘸辣椒鹽吃，芒果變得酸酸的，又辣辣的，吃起來清爽可口，很過癮!”

　　怎么做

　　市面上買些辣椒粉，與鹽混合在一起攪拌，用水果蘸著食用。辣椒粉和鹽的比例可根據個人口味而定，一般辣椒粉要比鹽多一些。

　　奇葩吃法4：甘蔗烤著吃

　　海南人向往溫暖，所以在風聲呼嘯的冬天，烤甘蔗就成為“水果之星”，備受追捧。相比冬天，目前烤甘蔗的小攤還比較少。記者走了好幾條街，終于尋找到一個烤甘蔗的小攤。昏暗的路燈下，一截一截的甘蔗擺在炭火上，烤得噼啪作響，冒出陣陣白煙。細心的攤主不時為炭火上的甘蔗“翻身”。不一會，甘蔗周身就變得油光滑亮。攤主戴上白手套，拿起一根燙手的甘蔗，嫻熟地削掉被烤得黑黑的甘蔗皮。削了皮的甘蔗依舊冒著縷縷熱氣。“烤過的甘蔗味道不錯，吃到喉嚨里熱乎乎的，還能治咳嗽、潤喉。”在小攤前等了數分鐘的周女士是地道的海南人，她說，烤過的甘蔗水分蒸發了，甜得很純正，吃起來也比較松脆，比生的口感好。“尤其是冬天的時候，烤甘蔗還可以暖手。”她說。

　　記者從攤主手中接過一根烤好的甘蔗，絲絲熱氣夾雜著一股香甜的味兒。一口咬下去，熱乎乎的甘蔗汁溢滿口腔，甘甜潤爽，即使是夏天吃，也別有一番風味。

　　怎么做

　　要制作烤甘蔗，準備好炭火和甘蔗即可。當甘蔗被烤成黑黑的模樣，表皮出現起泡的樣子就是烤好了。

　　奇葩吃法5：菠蘿炒著吃

　　菠蘿炒肉是海南知名度極高的一道家常菜，既可以滿足嗜肉族的口腹之欲，吃起來又沒有葷菜的油膩之感，肉和菠蘿撞出一種酸酸甜甜的水果味。

　　年輕的溫女士喜歡在家烹飪美食，清爽酸甜的菠蘿炒肉片便是她的最愛。她給記者展示了“看家本領”。白碟子里盛著的菠蘿炒肉片一上桌就讓人眼前一亮。金燦燦的菠蘿和肉片色彩搭配相得益彰，肉的鮮美與菠蘿的果香也巧妙地融合在一起，吃起來清新酸甜。

　　怎么做

　　1、準備好150克瘦肉及適量的菠蘿、蔥、胡蘿卜。

　　2、菠蘿去皮，切成小塊，用鹽水浸泡一會。

　　3、瘦肉切片，拌入1/4大匙鹽，1/2大匙醬油，1/2大匙淀粉、1大匙糖。

　　4、將拌好的肉用淀粉略腌，然后過油撈出。

　　5、胡蘿卜去皮，先煮熟再切片;蔥切段備用。

　　6、熱鍋下油炒蔥段，先倒入腌制好的瘦肉，再放入菠蘿和胡蘿卜炒勻，瘦肉翻炒至變色即可盛出。“用油要適量，免得破壞水果清淡的口感。”溫女士提醒大家，這是需要注意的地方。

　　奇葩吃法6：西瓜煮著吃

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　　俗話說，沒有西瓜的夏天是不完整的夏天。而在仲夏，號稱“海南第一湯”的冬瓜海白湯更是餐桌上必不可少的解暑湯羹。那么，當西瓜遇上海白湯，又會擦出什么樣的火花?

　　“不僅有海白的鮮味，還有西瓜增添的清甜美味。”劉女士笑著告訴記者，有一次她在長流一家飯館吃飯，當時喝了西瓜海白湯，覺得很對味。“我問了店家做法，后來就經常在家煮來喝，清熱解暑呢。”劉女士說。

　　記者看到，這份湯遠看色澤艷麗，低頭一瞧，湯鍋卻清澈見底。喝上一口，鮮中帶清甜的口感隨即串入喉中。而西瓜海白湯不僅制作方法簡單，還能清涼解渴，是一款適合解熱的清湯。

　　怎么做

　　1、把海白沖干凈，西瓜肉切塊或切片。

　　2、鍋里加水煮開，先將西瓜放入水中煮至快熟，再放入海白。海白煮的時候會起白泡沫，要把白泡沫撈掉

　　3、煮到西瓜看起來變軟了，海白貝殼全部打開，湯變得有點兒乳白色，撒上蔥花即可。因海白本身就有鮮味，所以放一點點鹽提味即可。