尋嘗里美食故事 | 新品麻辣豆漿烤魚 海口網紅店老板：業界首創！

來源：南海網     作者：任桐    2019-05-13

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　　魚鮮生烤魚餐廳環境 南海網記者 任桐攝

　　海南旅游頭條、南海網、南海網客戶端海口5月12日消息(南海網記者 任桐)“環境美到爆炸!這是神仙餐廳吧!”這是來自一位匿名網友在某點評網站的大贊之詞，說的就是位于海口市秀英區尋嘗里夜市的一家網紅店——魚鮮生烤魚餐廳。帶著幾分探究，也有幾分懷疑，記者近日來到這家網紅餐廳“打卡”

　　走進尋嘗里夜市，乘坐電梯到達二樓，魚鮮生就出現了。從一進門，記者就感覺到，這里被一種浪漫的氛圍所籠罩。入口處的點點星光，白色的水仙花，幽暗的燈光完美地融合在一起。

　　魚鮮生烤魚餐廳環境 南海網記者 任桐攝

　　魚鮮生的老板王經武是一位80后的臨高帥哥，他為記者一一講述了這家餐廳設計的初衷：“坐在座位上，環顧四周，墻壁上是海洋的元素，有魚眼，有水泡，顧客會有在海底餐廳用餐的感覺。這時你再抬頭，就能看到滿天的星光。”

　　浪漫是魚鮮生從外觀上給人最大的感受，同時也是王經武內心浪漫情懷的完美體現。他說：“以浪漫為主體，其實也是迎合市場的需要。這就要從為什么要開這家店說起了。”

　　王經武早先其實只開了一家水吧，以銷售現榨果汁為主。他認為，水吧不能單一經營，必須和餐飲結合。那么哪種餐飲與果汁最搭呢?雖然沒有開過餐館，但是王經 武平時可是吃過不少餐館。他逢人就問，進行調查，最后得出結論，與果汁搭配最好的一是火鍋，二是烤魚。兩者選一，他選擇了要做一家與眾不同的烤魚店。

　　“說與眾不同，但也不能遠離市場。”王經武說，他了解到喜歡吃烤魚的大多都是年輕人，尤其是年輕的情侶非常多，而這類人群大多喜歡浪漫的用餐環境。什么是浪漫?在王經武看來，浪漫就存在于大自然，有著魚的海洋、有著星星的天空、有著默契的兩個人，那就是浪漫。

　　魚鮮生烤魚餐廳環境 南海網記者 任桐攝

　　其實，美到爆的環境只是魚鮮生的一部分，這里美味的烤魚才是最吸引人的重頭戲。13種口味烤魚，每種都各具特色：麻辣烤魚、香辣烤魚、蒜香烤魚等是傳統口味的烤魚;酸菜烤魚、青檸金桔酸辣味烤魚、碳烤筍尖味烤魚、五香豆豉味烤魚、泡菜泡椒味烤魚等是魚鮮生獨家的新味道。

　　據魚鮮生大廚陳華武介紹，這里的烤魚會根據季節變化和不同人群調整菜品，基本上每個月都會有新口味的烤魚和新菜推出。

　　魚鮮生香辣烤魚 南海網記者 任桐攝

　　陳華武特別推薦了五月剛推出的新品——麻辣豆漿烤魚，他強調：“這道烤魚重點在汁兒，麻辣調料和豆漿兩個看似不可能的搭 配，卻能調制出完美的味道。”據介紹，麻辣豆漿烤魚微麻微辣中透著純純的豆香，尤其是豆漿中的植物蛋白使魚肉肉質更加軟嫩，同時這道麻辣豆漿烤魚的配菜還特別加入了油條，延續了豆漿與油條的傳統搭配。

　　魚鮮生五月新品麻辣豆漿烤魚 南海網記者 任桐攝

　　陳華武說：“麻辣豆漿烤魚在烤魚界屬于首創，一上市就非常受歡迎，點擊率非常高。”

　　除了招牌烤魚，魚鮮生還有很多特色菜。如青檸撈雞就是有著濃郁東南亞口味的涼菜，雞肉被青檸汁兒浸著，還搭有小薄荷，整體酸甜還有些微微辣。三葉香雞蛋干、金針菇拌瓜絲等都是配烤魚一起吃的涼菜，口味清淡，與烤魚完美搭配。

　　陳華武悄悄告訴記者，魚鮮生正在研發的新菜即將上市，有炭火牛蛙、嗦啰小龍蝦等，道道都是硬菜，想吃的快來大快朵頤吧。

　　魚鮮生青檸撈雞 南海網記者 任桐攝

　　魚鮮生三葉香豆干 南海網記者 任桐攝