培育美食品牌，搭建推介平臺，擴大消費供給……第四屆海南美食文化節成果滿滿

來源：海南日報     作者：計思佳 柳鶯    2019-11-04

　　培育美食品牌，搭建推介平臺，擴大消費供給，第四屆海南美食文化節成果滿滿

　　美食狂歡食忘返

　　尋味海南味悠長

　　嘗特色美食，品海南風情。11月3日，由省商務廳指導、海南日報報業集團主辦的2019第四屆海南美食文化節在海口名門廣場圓滿落下帷幕。

　　本次美食文化節以“尋味海南 美食狂歡”為主題，融合了美食、娛樂活動以及歌舞表演等幾大板塊，以美食為橋梁，向省內外人士推介海南美食，彰顯海南各市縣美食獨特魅力。

　　同時，為期3天的活動吸引了海南多個市縣、旅游餐飲企業、國內特色美食企業參加，有效帶動海南食品、商貿、旅游等產業聯動發展，滿足廣大市民游客的消費需求，給海南的經濟發展增添了活力。

美食文化節吸引了眾多外國游客。海南日報記者 李天平 攝

　　整合美食資源 擦亮美食招牌

　　省商務廳相關負責人表示，海南美食文化節已連續舉辦4年，將海南各市縣的美食、小吃等進行集中展示，宣傳推廣了海南的餐飲品牌、海南特色名優食材、餐飲文化等。同時，美食文化節將美食與文化相結合，通過深度挖掘海南美食的內涵，豐富了大眾對海南美食的認知，擦亮了海南“美食天堂”的招牌。

　　清補涼、雞屎藤、儋州米爛、臨高乳豬、烏烈乳羊……海南日報記者在現場看到，在海南美食文化節上，各個市縣精心挑選當地最具特色的美食、風味小吃組團參展。

　　“五指山市已經連續4年參加海南美食文化節，這是讓大眾更深入地了解五指山飲食文化，助力企業品牌推廣的重要平臺。希望通過推薦美食、展示美食、弘揚品牌，讓我們當地的特色美食名揚千里。”五指山市旅游和文化廣電體育局副局長王宇仟告訴記者。

市民游客在選購牛肉干。海南日報記者 李天平 攝

　　今年，五指山旅文局組織了該市12家企業參展，五指山紅茶、五指山五腳豬以及五指山土蜂蜜、靈芝等山貨紛紛亮相，備受消費者青睞。其中，入口回甘、韻味悠長的五指山紅茶銷量最好。

　　儋州美食歷史悠久，獨具特色的菜肴、小吃數不勝數。在儋州美食展館，擂茶、儋州粽子、東坡香糕、白饃、堿水饃、年糕等各式各樣的美食小吃擺滿了展臺，館內擠滿了前來品嘗美食的市民游客。

　　“我嘗了儋州米爛、堿水饃，還買了海鴨蛋、粽子、擂茶面回去送給朋友。”來自廣東的游客蔣先生說，廣東人以會吃出名，他到了美食文化節才發現，原來海南有這么多佳肴美味是他以前不了解的。

　　臨高展館內主打海鮮干貨，走進該館，撲面而來的是誘人的海鮮味道。展臺上擺放著十幾種干貨產品，有魚膠、干貝、蝦干等。“我們真正做到天然曬干，保留海產品原汁原味，不添加任何防腐劑，保證食材的鮮味。”廣恒源海產品干貨店負責人辛桂芳介紹，參加此次美食節活動，公司帶了近20種海鮮干貨到現場，“銷量很好，很受食客好評，尤其是蝦仁、墨魚干、魷魚干賣得比較多。”

　　活動主辦方表示，海南美食文化節是海南高級別、有檔次、有影響力的美食文化節，秉承高起點、高品位、高質量的宗旨，以提升海南美食文化為出發點，集中展示我省各個市縣的精品美食，并希望借此激勵本土企業更好地發掘特色美食，促進特色美食產業的發展。

剛蒸好的大閘蟹。海南日報記者 李天平 攝

　　開展特色活動 展現文化魅力

　　與往年相比，今年海南美食文化節的文化氛圍更加濃厚，不僅定時推出特色瓊州民俗文化演出，更有川劇變臉、花式調酒、魔術、雜技、中國工夫茶表演等節目……本屆美食文化節為廣大市民游客呈現了一場集視、聽、味覺于一體的美食文化盛宴，讓群眾融入其中，真正達到“全民參與，全民互動，全民享受”的最佳效果。

　　11月2日晚，位于活動現場的主舞臺，一段瓊劇的精彩表演，引來觀眾陣陣掌聲。“這個節目，very good！”一名外國友人津津有味地觀看著，全程都在拍攝，不時發出感嘆。

美食文化節的演出中，表演者教觀眾吹奏樹葉。海南日報記者 李天平 攝

　　作為海南地方傳統戲劇，瓊劇不僅有著舒展的腔調、悠揚的旋律。2008年6月，瓊劇經國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

　　瓊劇過后，舞臺處又傳來美妙的歌聲。唱歌的是一位黎族姑娘，她叫符花金，正在為現場觀眾演繹黎族“歐歐調”。據她介紹，“歐歐調”起源于黎族民歌，傳唱歐歐調是黎族同胞表達勞動生活喜樂的“方式”之一。

　　出生于東方市東河鎮玉龍村的符花金，自小就能歌善舞。長大后，她更是將傳承黎族民歌、舞蹈、民俗等傳統文化作為自己的使命。“此次美食文化節能融入我們的黎族歌舞表演，我感覺很棒！” 符花金表示，希望海南多舉辦這樣的活動，融入更多黎族文化，讓更多游客感受到海南獨特的民族風情。

　　除了歌舞表演，調酒、茶藝、香藝等節目也贏得觀眾陣陣喝彩。現場，調酒師將酒瓶從身前拋到身后，又從左手耍到右手，每一次瓶子都會安然無恙地在他所希望的位置穩穩停住。觀眾陳先生不由贊嘆道：“演員的手上功夫了得，太精彩了，真是讓人看得眼花繚亂。”

　　此外，各個市縣展館內展示的民俗特色產品也受到市民游客的青睞。走進昌江館，滿眼盡是黎族風情。頭插骨簪，穿著長款筒裙的黎族阿婆席地而坐，為大家表演黎錦編織工藝。只見紅、黑、黃三色紡線在她的巧手下，有層次地纏繞在編制工具上，或斜繞，或翻轉，經由薄竹片固定，人形、動物等紋樣圖案便顯露出來。

　　一旁的展柜上，造型各異的黎族陶器整齊地擺放在架子上，吸引了不少市民、游客的眼球。作為海南黎族重要的文化象征，昌江原始制陶技藝被列入國家級非物質文化遺產，在代代傳承中積淀出厚重的歷史底蘊。

特色小吃三鮮豆皮。海南日報記者 李天平 攝

　　以食為媒 交流合作

　　本屆海南美食文化節在為消費者提供最具特色的本土美食的同時，也為商家、企業以及各餐飲協會搭建了一個展示交流的平臺。

　　“要嘗嘗我們自家工廠釀造的糯米酒嗎？很甜的，非常好喝！”11月3日下午，位于五指山展館雅麗黎家釀酒合作社展位前，甜甜的糯米酒香吸引了眾多愛酒人士前來品嘗。老板娘劉雅麗一邊忙著倒酒，一邊笑著向來往的顧客介紹自家產品。

　　“我和我的妻子都是海南土生土長的黎族人，‘雅麗黎家’是我們創立的自主品牌。”雅麗黎家釀酒合作社理事長羅文軍介紹，黎族先民有種山蘭稻釀制山蘭酒的傳統，只有更好地傳承，黎族品牌才會有更大的發展。

　　山蘭糯米酒因口感香醇深受人們喜愛，羅文軍緊緊抓住瓊樂高速公路通車這個機遇，創辦雅麗黎家釀酒坊，逐步建設山蘭糯米酒生產基地。他遵循黎族傳統釀酒技藝，以生態健康的山蘭旱稻為原材料，經過浸泡、瀝干、蒸煮、晾涼等十幾道工序，加入草本酒曲，入壇自然發酵，恒溫窖藏。

　　“大家都很喜歡我們釀的糯米酒，好多老客戶都回購了！”劉雅麗欣喜地告訴記者，本來準備展銷3天的貨物在活動第一天就所剩無幾，第二天補貨也供不應求。

美食文化節現場，攤主在制作酸辣粉。海南日報記者 李天平 攝

　　在海口美食館，海南龍泉集團有限公司帶來了椰子軟餅、雞仔餅、椰子酥、荔枝酥等小吃。“過去海口市民只知道龍泉集團養文昌雞、辦酒店。其實這幾年，企業在不斷研發新產品，延伸產業鏈。從粽子、月餅，到各種零食小吃，我們都有涉及。”海南龍泉集團有限公司工作人員張洋說，這次美食文化節為公司展示、推介新產品提供了平臺。

　　現場，不少企業還收獲了長期客戶，尋找到了合作商機。“霸王嶺雞、雞蛋，昌江綠橙都賣光了，大家可以記下我們客服的聯系方式，以后想買產品可以直接快遞到家。”昌江特色農產品O2O運營中心工作人員云大勇開心地說，這次美食文化節他們的農產品銷售特別火爆，3天的總營業額達到2.8萬元，“不少市民特意加了我們微信，說以后要經常采購。”

　　“我們帶來的荔枝干、黃皮干全部賣光了，還有好幾個供應商說想跟我們合作。”今年第一次參加美食文化節的海南青農創業園管理有限公司總經理黃時京告訴記者，“感謝海南日報報業集團搭建的美食節平臺，幫助我們打開了銷售渠道，提升了企業知名度。”

俯瞰第四屆海南美食文化節活動現場。海南日報記者 李天平 攝

　　據了解，本屆海南美食文化節在內容創新、產業融合、社會參與等各方面都邁上新的臺階，特色更顯、成效更高、影響更廣，得到了多個參展企業、市縣的充分肯定。“我們將不斷摸索，構建一條集傳統文化、地方美食、節慶展銷于一體的特色產業發展新路。”活動主辦方表示。

　　（海南日報海口11月3日訊）