瓊中母山咖啡：變出來(lái)的新品牌

來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)     作者：鄧鈺 劉霞    2019-12-03

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　　大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)重新調(diào)配資源，完善生產(chǎn)鏈條，邁出品牌復(fù)蘇與創(chuàng)新步伐

　　母山咖啡：變出來(lái)的新品牌

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　　大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)職工在挑選咖啡豆。 本報(bào)記者 袁琛 攝

　　■ 海南日?qǐng)?bào)記者 鄧鈺 通訊員 劉霞

　　12月2日，瓊中黎族苗族自治縣黎母山下海南農(nóng)墾大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán))的生產(chǎn)車間里，幾名職工雙手翻飛不停細(xì)選咖啡豆。一粒粒咖啡豆，在經(jīng)過(guò)洗豆、脫皮、晾曬和烘焙等系列工序后，將包裝成一袋袋咖啡，貼上“母山”牌標(biāo)簽，出現(xiàn)在海口、三亞等地市場(chǎng)上。

　　在海南，母山咖啡目前的知名度或許不算高，但它的前身瓊豐咖啡，是許多海南人記憶中的咖啡佳品。憑借口感香醇、回味甘長(zhǎng)的特點(diǎn)，瓊豐咖啡曾于20世紀(jì)90年代蜚聲島內(nèi)外。令人惋惜的是，瓊豐咖啡此后并未乘勢(shì)而上，而是逐漸歸于沉寂。

　　如何讓腳下廣闊的咖啡園煥發(fā)新生?依托農(nóng)墾改革浪潮，海南農(nóng)墾2017年成立大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，并將瓊豐咖啡更名為母山咖啡，再次進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)。

　　大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)重新調(diào)配資源，擴(kuò)大咖啡種植規(guī)模，完善生產(chǎn)鏈條，重新打造母山咖啡品牌，將咖啡產(chǎn)業(yè)與當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游等有機(jī)融合，邁出品牌復(fù)蘇與創(chuàng)新的步伐。

　　從瓊豐到母山 品牌價(jià)值再次被挖掘

　　在大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，職工們的一天都從一杯咖啡開(kāi)始。每天清晨，職工們都愛(ài)喝上一杯濃郁的母山咖啡，再配上幾塊糕點(diǎn)。

　　在這里，一段咖啡往事靜靜沉淀。1959年，原海墾大豐農(nóng)場(chǎng)，開(kāi)始引進(jìn)羅布斯塔咖啡種植，1988年開(kāi)始選育種，選育出比傳統(tǒng)種植的羅布斯塔產(chǎn)量高2至 3倍的高產(chǎn)品種，經(jīng)過(guò)數(shù)輪篩選，從200余個(gè)品種中選出“大豐一號(hào)”“大豐二號(hào)”兩個(gè)質(zhì)量極佳的高產(chǎn)品種，并打造瓊豐品牌，向市場(chǎng)推出。

　　“可以說(shuō)，瓊豐咖啡的‘出生’極具科技含量，一經(jīng)推出便暢銷市場(chǎng)。”大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)技術(shù)員符德旺頗為惋惜地說(shuō)，然而20世紀(jì)末，由于人工、種植成本的提高，咖啡種植經(jīng)濟(jì)效益急劇下滑，加上品牌發(fā)展理念停滯不前，瓊豐咖啡錯(cuò)失發(fā)展機(jī)會(huì)，一時(shí)間銷聲匿跡。

　　回憶起這段往事，在咖啡廠工作了30年左右的符德旺，心里總憋著一股勁兒。但好在，近年來(lái)隨著農(nóng)墾改革轟轟烈烈推進(jìn)，瓊豐咖啡品牌價(jià)值被再一次發(fā)現(xiàn)，更名為母山咖啡，再次進(jìn)軍市場(chǎng)。

　　時(shí)隔多年后再度恢復(fù)生產(chǎn)，對(duì)于大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)而言并非心血來(lái)潮。事實(shí)上，該集團(tuán)一直保留著優(yōu)質(zhì)咖啡種苗和技術(shù)隊(duì)伍。“2017年投產(chǎn)后，我們的咖啡很快就受到了市場(chǎng)的關(guān)注，在瓊中當(dāng)?shù)馗枪纹鹆艘还珊饶干娇Х鹊膽雅f風(fēng)。”符德旺說(shuō)。

　　從種子到杯子 標(biāo)準(zhǔn)化思維打造產(chǎn)品

　　符德旺說(shuō)，品牌重生，不變的是高質(zhì)量的產(chǎn)品，變化的是品牌打造的理念。

　　如今，在大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，標(biāo)準(zhǔn)化思維已經(jīng)深入人心，從種植管理、咖啡豆烘焙、咖啡烹制都有一套嚴(yán)格的流程標(biāo)準(zhǔn)。“咖啡是高品質(zhì)飲用品，必須要保證口感的穩(wěn)定，這就需要整個(gè)生產(chǎn)流程都要有嚴(yán)格、詳細(xì)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。”大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)周崢介紹，目前該集團(tuán)不斷擴(kuò)大種植規(guī)模，計(jì)劃打造5000 畝標(biāo)準(zhǔn)化咖啡種植基地。

　　在穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，母山咖啡還在市場(chǎng)上找準(zhǔn)定位，專攻中高端咖啡市場(chǎng)。“堅(jiān)持生產(chǎn)高品質(zhì)咖啡豆，便注定了母山咖啡的生產(chǎn)成本難以壓縮，與其‘自降身價(jià)’，投入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，不如專注產(chǎn)品，靠質(zhì)量打出一片天。”周崢介紹，近年來(lái)，母山咖啡堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從種植到收購(gòu)、加工、銷售等環(huán)節(jié)，層層把控，形成規(guī)范化、生態(tài)化的管理模式。同時(shí)，品牌定位為：從種子到杯子，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，做自然、健康生活方式的提供者。

　　“過(guò)去，我們只賣咖啡豆，現(xiàn)在我們賣的是一系列產(chǎn)品。”符德旺說(shuō)，大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)對(duì)咖啡產(chǎn)品的包裝、口味進(jìn)行研發(fā)，以產(chǎn)品質(zhì)量贏取市場(chǎng)，并陸續(xù)投入1400余萬(wàn)元，更新生產(chǎn)設(shè)備和廠房，研發(fā)出包括速溶、掛耳等18種咖啡產(chǎn)品。

　　從產(chǎn)品到文化 線上線下同步營(yíng)銷

　　酒香也怕巷子深。母山咖啡目前在消費(fèi)者中知曉率并不高，打響品牌談何容易?大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)開(kāi)啟了線上、線下同步營(yíng)銷的道路。

　　據(jù)了解，去年以來(lái)，母山咖啡相繼進(jìn)駐三亞國(guó)際免稅城海南印象、“酷鮮生”日月廣場(chǎng)店、南海博物館商城等共32家商超、3家酒店及2家咖啡店，通過(guò)全島布局，提高產(chǎn)品銷量及知名度。

　　此外，大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)還與海南逍遙國(guó)際旅行社有限公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，該公司線下100家門店為母山咖啡開(kāi)辟專門區(qū)域，用于代理咖啡銷售及推廣，并協(xié)助母山咖啡進(jìn)駐海南各大旅游景區(qū)。目前，母山咖啡已進(jìn)駐海南逍遙國(guó)際旅行社有限公司線下31家門店。

　　品牌打造的核心不僅是產(chǎn)品，也是對(duì)文化的挖掘和傳播。11月底，大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)在海口舉辦了一場(chǎng)咖啡精英挑戰(zhàn)賽，要求咖啡師采用大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)所產(chǎn)的咖啡豆作為原材料進(jìn)行沖泡。經(jīng)過(guò)沖煮的咖啡集豐富的奶油、巧克力、榛果及特有淡淡麥茶香為一體，讓現(xiàn)場(chǎng)專家連連稱贊。

　　“雖是比賽，亮點(diǎn)卻是咖啡文化!”周崢表示，未來(lái)，大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)將進(jìn)一步完善母山咖啡的種植、加工、銷售等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)通過(guò)人才培訓(xùn)、引進(jìn)賽事等途徑不斷擴(kuò)大母山咖啡影響力，整體提升母山咖啡的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

　　(本報(bào)營(yíng)根12月2日電)