文旅周刊｜夏姐的詩和遠方：我在民宿做管家

來源：海南日報     作者：劉婧姝    2022-07-20

夏姐的詩和遠方：

我在民宿做管家

■ 海南日報記者 劉婧姝

近日，人力資源和社會保障部對擬發布的民宿管家等18個新職業信息，向社會進行公示。經公示征求意見、修改完善后，民宿管家這一職業將被納入新版職業分類大典。

民宿作為一個完全不同于酒店的非標品，民宿管家作為民宿產業的衍生品，一直在摸索中前進。

有人說，民宿管家是一家民宿的靈魂。許多來過白沙黎族自治縣邦溪鎮南牙村學而山房·邦溪水院民宿的游客，都對其民宿管家夏姐印象深刻。

夏姐，本名夏思，今年53歲。在做民宿之前，她從事教育工作，退休后想去民宿工作這一想法，在心里埋了近10年。

為此，她幾乎走遍了國內叫得上名的民宿。喜歡安靜、崇尚自然的她，與學而山房·邦溪水院民宿的經營理念不謀而合。去年，在朋友的介紹下，她提前退休，順利成為民宿管家。

也許，夏姐走情懷特色路線的民宿管理理念，會為我們思考民宿管家這一新職業帶來不一樣的經驗。

?學而山房·邦溪水院民宿一角。海南日報記者 劉婧姝 攝

夏姐的早晨：民宿管家也是“民宿媽媽”

一想到民宿管家這一職業即將“名正言順”，夏姐心中的底氣又多了幾分，就連門口的花草也更加可愛起來。“一帆風順。”夏姐呢喃著，她想到了今天插花的靈感，于是，快速剪了幾枝干葉回來，準備插花。

夏姐動作嫻熟、行云流水，用散尾葵編織出兩片“帆”葉，最后加上黃色的野茄子點綴，“成了”，不到15分鐘，她一氣呵成。在廚房的餐桌上，找到一個合適的位置擺放好后，露出了滿意的笑容。

7時許，她放下插花，匆匆來到灶臺邊準備這一天的早餐。早上的客人較少，她可以輕松自在些。“昨晚提前跟客人溝通過，早餐他們想吃面包、牛奶、雞蛋，比較簡單。”

8時許，廚房響起鍋碗瓢盆碰撞的聲音，雖然客人吃得簡單，但夏姐要準備的食物遠不止這些。“熬上綠豆湯，再泡一壺西柚玫瑰綠茶、一壺熟糯米普洱茶，方便其他需要入住的客人到店，隨時都能吃喝。”她一邊忙著手中的活兒，一邊說著，民宿偏遠，客人一般都是島內自駕過來，西線高速的服務區又遠，所以我們多準備一些茶水，客人可以帶到路上喝。

“您昨晚休息得可好?”“早餐準備好了。”“一會兒準備去哪兒轉轉?我們可以給您推薦。”“今天是否需要續住呢?”9時許，餐廳熱鬧起來了。做完早餐的夏姐沒有放過這個與客人交流的絕佳機會，趁著客人用早餐的間隙，她與客人進行了快速卻至關重要的溝通。

“客人提出的需求，能滿足的都盡可能滿足。要想當好民宿管家，多少要有些情懷，民宿管家很大程度上就是‘民宿媽媽’，除了管客人的吃喝，還要負責讓客人心情愉悅，這是跟酒店不太一樣的地方。”這是夏姐擔任民宿管家以來，得出的經驗。

夏姐的工作經：從細節處提升用戶體驗

客人用完餐后，凳子還未坐熱，夏姐馬不停蹄收拾起來。“我有強迫癥，一定要看到很整潔才舒服。”說來也特別，民宿的大門十分隱蔽，許多客人第一次來都是從廚房進入。

有一次，一位從小紅書上慕名而來的客人，給出了這樣的評價：能從廚房進入的民宿，廚房一定要很整潔。還有客人評價：管家初次與客人見面，溝通的時間不足3分鐘。

對待客人各式各樣的評價，她如今已然是一顆平常心，不論好壞都能接受，而這一切都源自對這份工作的熱愛。

夏姐喜歡插花。海南日報記者 劉婧姝 攝

“我們總是自我感覺良好是不對的，客人并不是統一思維。”“要有心理承受能力，沒有差評怎么知道如何改進。”對于睡眠淺的客人，就在客房安排上動些心思。村里早上會有菜販的叫賣聲，這時她就早早告訴攤販，到了民宿范圍內就不用再吆喝。為了讓客人有舒適的入住體驗，夏姐尤其注意細節。

10時許，夏姐來到茶室，燒水、沖茶、點香、放音樂，從瑣碎的工作中短暫抽離出來，她可以靜下心來泡一壺茶，整理一下工作總結。

面對海南日報記者的到訪，她倒了一杯茶，而后把手頭上的工作總結與記者一起分享。“廚房垃圾每餐后及時清理，不要留在餐廳內，以免招來蚊蟲。”“每餐使用過的電飯鍋、炒菜鍋清洗干凈后保持干燥。”周工作總結臺賬本上，工整、娟秀的手寫字力透紙背。

“每周進行總結，就會形成一個軌道，便于內部管理。”每周一次的總結會議由公司負責人召開，夏姐很珍惜這樣的機會。在她看來這正是她學習的機會，接待的細節還有哪些可以提高，都可以通過交流來改進。

熱愛生活的夏姐：職業也可以是人生修行

作為民宿管家，夏姐常常在工作中遇到各種各樣的人，這也讓她成長、改變了不少。對此，她很是欣喜。

插花，是夏姐的才藝，在進入民宿之前學過一個月的基礎花藝課。“一開始我是學院風，但來到這里后，很快形成了自己的風格。”她至今覺得欣喜的是，南牙村的花花草草足以讓她創作多種花藝作品。

聊天的氛圍輕松愉悅，一炷香的時間過得很快，她提出帶著記者去村里轉一轉。“民宿管家都是萬能的，放下鍋鏟就是導游。”

在林下，一處圓弧形的座椅層層疊疊，吸引了記者的注意。“這里是林下音樂舞臺，可以進行長桌宴，村里的許多活動都可以在此舉行。”在夏姐的觀念里，民宿是根植于鄉村的，要進行一定程度的回饋與共享。“空閑時，我會給村里的婦女上花藝課、禮儀課等，時間長了大家都認識我。”

繞村一圈回到民宿后，天空已是烏云密布，夏姐仍舊回到廚房忙碌。此時，一場突如其來的暴雨，讓民宿更為雅致、寧靜。雨柱如珠簾般掛在茅草屋檐，又落在水里，激起朵朵水花;被雨水潤色的旅人蕉盡情舒展著身姿，綠得油亮;氤氳的水汽從林間漫開，與廚房里的煙火氣相得益彰。

“會有覺得無聊的時候嗎?”記者問。

“在這里，我實現了人生理想，把愛好變成了工作，如果可以，我想一直待下去。”夏姐篤定地說。

采訪結束時，雨勢漸小，記者打算離開時，夏姐已將水壺倒滿茶，又來到門口送別，而她這一天的工作還遠沒有結束……