上游制動下游 中國乳業進入產業鏈時代

來源：搜狐旅游     作者：許甲猛    2009-09-04

　　如今，去果園采摘，或者在郊區自種蔬菜等原生態旅游成為消費者休閑娛樂的新風尚。而由伊利倡導的“草原游”把視野放到天藍地闊的大草原，更是備受消費者追捧，“感受伊利純香，暢游金色草原”成為2009年旅游市場的一道獨特風景。

　　消費者對奶源的關注事出有因。在去年乳業危機中，乳制品上游供奶環節的脫節，讓“奶源”便成為2009年中國乳業中最重要的關鍵詞之一。“得奶源者得天下”的風云乍起，更多企業瞄準興建牧場的目標，新一輪的“奶源爭奪戰”展開。

　　然而問題也隨之產生：乳業作為食品業中的一種，產業鏈橫跨農業、工業、商業，上游的建設則涉及對基層農業的助推、整改以及與企業生產環節上的良好對接、統一化管理等問題。

　　面對重重困阻，迎難而上是唯一的選擇。中國乳制品企業對上游建設的奮起直追，整個產業鏈的升級迫在眉睫。既然如此，企業為何不冷靜下來思考：哪一種上游建設能夠更具創新性、差異性和競爭性，以求得高效投資、合理轉型帶來的利好？

　　回答這個問題之前，暫時拋開過分耀眼的產業問題。縱覽現階段的中國乳制品行業，品牌眾多但是普遍存在著同質化的問題。能夠清楚地說出可口可樂的口感特點以及品牌聯想的消費者，或許很難說出伊利、蒙牛、三元、光明這些品牌之間的實質性差異。

　　事實上，乳企需要加強的不僅是上游產業的建設，它們更需要對自身進行冷靜而全面的分析，除了加強產業鏈的整體性和科學管理之外，還必須得到真正能夠帶給企業長久生命力的核心競爭力。這個競爭力涉及產業鏈的細微環節：有機奶牛飼料、引進奶牛新品種……以此作為產業鏈完善中的突破口，才能在產業鏈升級的時代中做到真正意義上的脫穎而出。

　　從國外先進案例中我們也能夠得到啟示：每一瓶法國葡萄酒都因其純正、濃郁的口感和高、精、專的加工手法令人稱道。代表著尊貴和浪漫的葡萄酒莊園早已脫離傳統農業粗放、集約的生產方式，成為法國葡萄酒聞名于世不可替代的品牌價值。

　　中國的乳制品亟待這樣的特色化產業建設，而且也并不缺少成功案例。伊利集團自2000年起就已經開始了對自建牧場的投資。同時，該企業結合市場分析和自身定位，在上游產業鏈條的投資極為注重資源的稀缺性和獨占性。

　　在北緯40-50度之間，是全球公認的牧草生長黃金緯度區，具有空氣清新、土壤濕潤、日照充足、水源純凈、草質肥沃的特點，被稱為“黃金奶源帶”。新疆天山、內蒙古錫林郭勒和呼倫貝爾大草原如珍珠一樣鑲嵌在這一黃金奶源帶上，而伊利集團是中國唯一一家掌控三大黃金奶源基地的企業。此外，伊利集團推行的新型奶源管理模式——“奶聯社”也是根據自身發展需要而創立的，其創新機制和科學理念吻合當下和未來中國奶業發展的大趨勢，機制的確立既符合奶農的利益又符合市場的要求。

　　由此，即便同是一杯純牛奶，“伊利”對于產業鏈的打造，以及由于其奶源的稀缺性和獨占性，為其產品注入其的“天然與純正”的品質內涵，顯然更有助于其在激烈的競爭中脫穎而出。以上游的差異化突破下游的同質化，伊利再次走到行業的前面。

　　對于更多的中國乳企來說，單純的模式照搬顯然不能符合乳業下一階段長遠發展的高門檻。只有理智地分析自身得失，并對產業鏈上的環節進行深入剖析，永葆創業式的開拓精神，才能夠在產業鏈時代到來的大潮中找到真正適合自己的發展之路，走得更加穩健和長遠。