海口餐飲單位許下春節(jié)食品安全承諾

來(lái)源：海南經(jīng)濟(jì)報(bào)     作者：陳曼莉    2010-01-21

　　海經(jīng)訊（記者 常珊珊 實(shí)習(xí)生 楊雄信 通訊員 陳薊任）２０１０年春節(jié)即將來(lái)臨，海口市餐飲服務(wù)單位也將在這段時(shí)間迎來(lái)一個(gè)用餐接待高峰，確保節(jié)日期間的食品安全顯得極為重要。為做好２０１０年春節(jié)期間餐飲食品安全及重大活動(dòng)餐飲接待工作，保障用餐者的身體健康和生命安全，海口市餐飲服務(wù)單位簽訂了《２０１０年春節(jié)期間食品安全保障承諾書(shū)》，確保食品衛(wèi)生安全。

　　當(dāng)日，市衛(wèi)生局還向各餐飲服務(wù)企業(yè)下發(fā)了《餐飲業(yè)食品采購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收及臺(tái)賬登記基本要求》、《餐飲業(yè)食品加工操作衛(wèi)生要求》等，要求企業(yè)建立健全自身食品安全管理制度和操作規(guī)程；加強(qiáng)食品安全檢查，消除食品安全隱患；加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位管理人員、從業(yè)人員的培訓(xùn)和教育；嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬登記制度，杜絕了不合格食品流入餐飲單位；同時(shí)，各餐飲服務(wù)單位要加強(qiáng)硬件的建設(shè)，加大衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的投入，健全衛(wèi)生設(shè)施，改變落后、惡劣的食品加工條件。