海南美食之老爸茶

來源：禧游旅行網     作者：蔡于博    2010-10-10

　　在海南特別是海口及周邊地區，隨處可以看到老爸茶店，非常簡陋的店面及陳設，幾條板凳，幾張桌子，悠閑的人們喝著咖啡、吃著點心。我想時光就這么混過去了。與內地一些城市的茶店不同，“甜茶”是海南茶店里的主角。地道的海南本地茶客，在老爸茶店里喝茶時并不太喜歡點品質較高的龍井或者碧螺春之類用茶葉泡制的茶，他們最為喜歡的是帶有甜味的茶——咖啡、奶茶、紅茶、檸檬茶等等，有時甚至沖泡紅茶時都會加上一些糖。

　　聽朋友說老爸茶店是全天開放的，海南的人們閑下來的時候可以去老爸茶店消磨時光。海南的生活總體感覺有些慢，據說當地的男人是可以什么也不用干的，可以整日的喝老爸茶，整日的談天說地。海南人是女人養家的。

　　老爸茶的盛行最集中地體現了一部分海南人那種閑適、隨意、松散的生存狀態。同時茶坊或茶場（所）也成了茶客們精神和思想的樂園，一切的苦痛、煩惱、孤寂、困惑都可以在這里消解。同樣，歡樂、得意、榮耀也可以在這里張揚膨脹。這種場所笑臉最多，你可以袒胸露臂，可以粗聲大氣，高聲吆喝，可以吹吹牛皮，甚至可以打打撲克放縱一下自己———誠然，如果一個人長期泡在老爸茶坊，在消解煩惱的同時，同樣也會把曾經有過的激情和雄心壯志消解得蕩然無存。

　　這幾日在海南，LG每天早晨都吵著要到老爸茶店吃這個抱羅粉喝咖啡奶。

　　抱羅粉是一種米粉， 抱羅粉好吃在于湯靚。粉店里往往放著一個大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調人適量食鹽、味精增鮮即成。吃的時候，把早已燙熟涼卻的米粉瀝干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲，蒜香熟油、香菜、蔥花等。打一勺滾燙靚湯澆過粉面，灑進少量胡椒粉即成。喜歡吃辣的，加一點辣椒則更起味。抱羅粉湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。

　　包容性強其實是老爸茶店與其它茶店相比之下最為不同的一點。這種包容性首先體現在它的經營內容上可以中西結合，既有西式茶點，也有中式餐點，還兼有各種地方小吃；對于顧客來說，也是不受限制，不管是穿著、坐姿、人數，在茶店里打打牌或者大聲說話，都不會有人給你投來異樣的眼光；對于喝茶的時間來說，更是不論長短，你可以一壺茶一直從早上喝到晚上……