七道減肥晚餐 一周美味又營養

來源：好豆網     作者：周筱    2010-10-12

　　為了減肥可以不吃晚餐嗎？不，晚餐對于我們來說和早餐同樣重要，補充人體所需營養，保持機體活力。然而許多愛美的女性朋友為了苗條身材而不吃晚餐或者代以少量水果，這是非常不可取的。因為晚餐到第二天的早餐間隔時間很長，如果身體長期不吃晚餐，就會使得身體中血糖水平降低，身體處于饑餓狀態，因此，在你下一次進餐的時候，就會不由自主地多吃，身體也會自發地多儲存能量。因此不吃晚餐去減肥可能適得其反。此外，不吃晚餐就減少了身體對營養成分的攝入，長期下去人的氣色變差，免疫力下降，相信你也不愿意面帶菜色、精神萎靡地去工作和學習吧。
　　如何吃晚餐才能達到既減肥又能保持身體所需營養的目的呢？那就要在晚餐的食物選擇上下功夫。“一高二低”和含維生素、膳食纖維較高的食物是我們應該選擇的重點，“一高”是指高蛋白質，“二低”是指低脂肪和低膽固醇。這些食物像三文魚、生菜、蘆筍、西紅柿、西葫蘆、玉米都能夠在補充營養的同時達到很好的減肥效果。好豆網美食健康專家推薦七道精美晚餐，讓你在享受美味的同時，兼顧減肥和營養，可以說是“三全齊美”哦！


三文魚沙律
　　低脂減肥的女士，蛋白質缺乏怎么辦呢？當然選擇富含優質蛋白而熱量又相對低的三文魚了。要知道，每100克的三文魚就含有22.3克的蛋白質哦。此外，它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)。
　　做法：超市買了盒裝的三文魚，切成長寬高2cm左右的丁；削皮的青瓜也切成同樣大小的丁；混和之后拌入適量的芥末汁、酸奶汁、醬油汁、黑椒汁，即可填入橢圓柱模具裝盤；定型后取下模具，在三文魚周圍澆上酸奶和芥末汁就可以了。


雪化現春芽：生菜沙拉壽司
　　和另一種常見的蔬菜白菜相比，生菜纖維含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不錯的減肥食品。100克的生菜就含有了1.52克的膳食纖維。此外，因為生菜葉中含有萵苣素，還有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。
　　做法：普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫熱；壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻；壽司醋與放溫的米飯拌勻備用；生菜葉子洗凈瀝干水份，鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯；蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過去，使飯朝下，紫菜朝上；取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開兩頭，用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起，一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊一些，卷好成形后，撒上炒熟的芝麻；用刀沾水或抹香油（防粘飯），把壽司條切成一塊塊的再擠上沙拉醬就大功告成啦！


蘆筍水波蛋
　　雖然價格比別的蔬菜稍加昂貴，但口味確實清香鮮美。和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的蔬菜纖維柔軟可口，而且還含有更多的維生素和微量元素。吃上一盤蘆筍，它豐富的維生素和微量元素就能補充你維生素不足的遺憾啦。
　　做法：雞蛋打入碗中，水燒開后加少量白醋，按一個方向劃動成螺旋狀，倒入雞蛋，煮2分鐘（這個時候不能攪動）蛋白凝結后撈出泡入冰水；蘆筍在鹽開水中焯熟；培根用黃油煎兩面，撒黑胡椒碎；最后擺盤，也可配上點面包粒。


牛肉包蘆筍
　　美味的牛肉包蘆筍，在補充微量元素和膳食纖維的同時不能忘記補充蛋白質哦，吃點牛肉也可以解解肉癮，緩緩成天吃素的尷尬。
　　做法：牛里脊洗凈切長薄片，可以卷住蘆筍的即可；肉里加洋蔥泥、鹽、蠔油少許淀粉腌制十分鐘。把牛肉片卷在蘆筍上包緊，二層即可。封口的一面朝下放在熱油的煎鍋里，小火蓋上蓋子煎至熟透撒上黑胡椒粉和芝麻即可。


西葫蘆低脂奶酪卷
　　如果減肥的你擔心面如菜色，那么多吃西葫蘆吧。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。富含水分的西葫蘆能幫你掃清減肥后的暗黃，還你白皙的面色。
　　做法：縱切兩片薄(2毫米)的西葫蘆長片，在平底鍋里噴一些橄欖油，中火加熱；放西葫蘆片,兩面翻烤至軟，略有金黃色，關火；兩片西葫蘆重疊在一起，中間加撕成條的奶酪片(或用奶酪絲)；加一小片九層塔葉，卷起，放入微波爐熱10秒(或到奶酪融化)就行了。


番茄肉醬意大利面
　　想做到既減肥，又能維持皮膚的彈性和水分？那么，吃番茄的時候就多多益善吧，它會讓你水潤清新，美麗無極限。鮮番茄和番茄汁水分含量高達94%，且番茄中豐富的番茄紅素對心血管具有保護作用，能減少心臟病發作。番茄中的尼克酸，能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
　　做法：具體做法去好豆網搜索菜譜名就可以得到哦。


五彩玉米粒
　　五彩玉米粒含有鮮嫩可口的玉米粒、小胡蘿卜丁和小火腿丁。晚餐吃一吃粗糧不僅能減少熱量攝入，增加飽腹感而且能補充多種人體必需的微量元素，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能夠補肝明目，上班族特別是電腦族要多吃哦。
　　做法：玉米粒罐頭和豌豆粒罐頭瀝干水分，備用；青椒去蒂，去子，洗凈，切成丁；火腿切成丁，備用；胡蘿卜去皮，洗凈，切成丁；炒鍋置火上，倒油燒熱，放入胡蘿卜丁用大火翻炒；炒至胡蘿卜變軟時，放入青椒丁繼續翻炒；青椒炒蔫后，下入玉米粒罐頭、豌豆粒罐頭和火腿丁一起翻炒。烹入料酒，并加鹽和味精調味，炒勻后用水淀粉勾芡即可。