跨年時刻 暢享螃蟹盛宴

來源：     作者：陳曼莉    2010-12-28

　　歲末臨近，跨年鐘聲打響在即。跨年之際、新年第一餐，你想好吃什么了嗎？按照中國人的傳統習俗，節日餐桌必少不了大魚大肉，不如這個新年我們在家里準備一桌大閘蟹盛宴，在歲末年初這一刻，讓味覺感受“天下第一鮮”，許下一個心愿，祝福自己在新的一年里步步領“鮮”。

　　俗話說“螃蟹上席百味淡”。陽澄湖大閘蟹久負盛名，有“蟹中之王”的美名，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，蟹肉豐滿，營養豐富。產于江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。

　　然而，目前大閘蟹市場魚目混珠，品質參差不齊，作為一名饕客，如何才能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹呢？難不成非要去到蘇州品嘗嗎？其實不然，在海口文華路上就有一家陽澄湖大閘蟹的專賣店，身在海南的饕客無需出島盡可享用“天下第一鮮”。

　　優質蟹的7星標準

　　陽中牌陽澄湖大閘蟹可以稱得上是上等優質蟹，蟹大腿肉，絲短纖細，味同干貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，干度足、油性大，入口彈牙，美味妙不可言，完全達到了上等蟹“肥、大、腥、鮮、甜、綠、靚”的7星標準。

　　肥：整只蟹沉而墜手，蟹膏飽滿。

　　大：大閘蟹個頭比普通螃蟹大，重約250g左右。

　　腥：自然散發海鮮的腥味，原汁原味。

　　鮮：從蘇州陽澄湖打撈出來的大閘蟹，必須立即空運到海口專營店，確保新鮮。

　　甜：大閘蟹肉嫩可口、鮮甜。

　　綠：蟹殼成青灰色，平滑而有光澤。

　　靚：青背白肚金爪黃毛，十肢矯健。

　　在這個冬季，用一頓飯的時間，品一只大閘蟹，然后喝一杯暖暖的姜茶，也覺得酒足飯飽了。 （曼尼）

　　溫馨提示：陽澄湖大閘蟹海口專賣店位于文華路金貿文華菜市場對面五號商鋪，想要購買大閘蟹的食客可上門選購，或者撥打訂購熱線68584443，市區內可免費送蟹上門。