甜“蜜”美食 讓你做個蜜美人

來源：     作者：林可婷    2010-12-28

　　甜甜的蜂蜜主要成分就是糖，它所含的單糖，不需要經過消化就可以被人體吸收，對婦、幼，特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

　　其中60%-80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，所以很多營養滋補品、藥用或加工蜜餞食品及釀造蜜酒時會用到。蜂蜜也可以代替食糖作為調味品使用，像用蜂蜜做的蜜汁雞翅，色澤光亮、甜味適中，想著就垂涎欲滴。

　　因為采集源不同，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的，蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大。因為蜜源植物的品種不同，蜂蜜還具有不同花的特殊芳香，有棗花蜜，桂花蜜，黃芪蜜，荔枝蜜，雪脂蓮蜜，枸杞蜜，枇杷蜜，玫瑰蜜，龍眼蜜，山楂蜜，野藿香蜜，西西果蜜，茴香蜜，菊花蜜，柑橘蜜，五味子蜜，紫云英蜜，葵花蜜，槐花蜜，百花蜜，蕎麥蜜，荊條蜜等等。

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　　蜂蜜“食療”在我國已有幾千年的歷史。蜂蜜營養豐富，含有葡萄糖和果糖70%左右，還含有蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素，以及鈣、鎂、鉀、磷等物質。蜂蜜很適合秋季食用，而一天當中早晨最適宜，用不超過 60℃溫開水沖一杯蜂蜜，可以緩解習慣性便秘。 在運動健身前后喝一杯蜂蜜水，可以很好地恢復體力、解除疲勞。對于醉酒的人也有很好的解酒作用。在干燥的秋冬季，用蜂蜜與雪梨同煮或蒸，有很好的潤肺、解咽喉干燥的作用。

　　外國人也很愛食蜂蜜，早上直接用蜂蜜涂抹在吐司上，或直接把蜂蜜放進溫熱的牛奶中，再配以蔬菜水果、一片火腿，就是很健康的營養早餐。因為蜂蜜營養高，含有人體容易吸收的葡萄糖和果糖，所以一些蛋糕坊也經常用蜂蜜作為調味原料烘焙蛋糕。

　　不過蜂蜜再好也有與之相克的食材，如豆腐、韭菜都是它的克星，蜂蜜與它們相遇會引起腹瀉。

　　蜂蜜也是愛美女性的寶貝，它可以促進皮膚新陳代謝，增強皮膚的活力和抗菌力，減少色素沉著，防止皮膚干燥，使肌膚柔軟、潔白、細膩。除了直接食用外，制作蜂蜜面膜也是不錯的選擇。