春節健康飲酒小提示 解酒湯不能少

來源：羊城晚報     作者：林可婷    2011-01-19

　　新春佳節就要到了，如何掌握飲酒的量，避免發生心腦血管意外，過一個祥和的春節，是一個值得公眾關注的問題。

　　研究表明，少量飲用葡萄酒(特別是真品紅葡萄酒)對心腦血管會起到保護作用，但飲用啤酒或其他酒則無此作用。這可能歸功于紅葡萄酒中一些抗氧化成分、鞣酸、槲皮素等植物活性元素。少量飲酒對機體有一些好處，但是飲酒和高血壓水平及高血壓患病率之間卻呈正相關，大量飲酒可誘發心腦血管事件。

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過量飲酒傷肝又成癮

　　酒精飲料雖是五谷雜糧釀制而成，但經過反復提煉，所剩原生物質寥寥無幾。現在讓我們了解一下酒精在體內代謝產物及其危害，首先它轉化成乙醛，然后轉變成二氧化碳和水。乙醛對肝細胞會產生毒性。此外，乙醛聚合物類似阿片樣生物堿，飲酒時使人飄飄然，可以造成酒精成癮性，這種病理反應與吸食毒品極其相似，所以這是酗酒者很難戒酒的原因之一。

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酒精是傷害大腦的罪魁

　　飲酒量會影響中風(卒中)的發生率。一項對12532名男性的調查表明，大量飲酒(每天酒精攝入量大于60克者)缺血性中風發生率明顯增加。機體對酒精吸收之快，對大腦危害之大，是不可思議的。含酒精飲料一旦落肚，酒精成分即被胃黏膜吸收，血液中酒精濃度隨即達到相當高的程度，并被輸送到全身各個部位，首當其沖是大腦組織、腦干生命中樞及腦血管。

　　大量飲酒會干擾人的思維能力、判斷力和識別能力，損傷肌肉運動的協調性。急性中毒即平時說的醉酒狀態，有面色潮紅、兩眼昏花(分不清紅綠燈)、一過性黑蒙、語無倫次、步態不穩等表現。飲酒過量還可導致血管爆裂而發生腦內出血。

　　急性酒精中毒可導致急性缺血性中風，慢性重度飲酒也會增加缺血性中風的危險。慢性酒精中毒是由于“飲酒-抑郁-再飲酒”的惡性循環造成的，最終會發展為“慢性腦病綜合征”，這些病人可有視力減退、眼球震顫、共濟失調、嚴重健忘、精神錯亂、定向障礙等，這是由于丘腦、腦干、海馬等部位缺血壞死所致。

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如何掌握飲酒的量

　　按每周至少飲一次酒計算，我國中年男性人群飲酒率約為30%～66%，女性為2%～7%。持續飲酒者比不飲酒者4年內高血壓發生率增加40%。

　　編著《中國高血壓防治指南》的專家建議：如果要飲酒，每日飲酒量應為少量，男性飲酒的酒精不超過25克，如果超過60克對健康就有危害了。具體做法是：啤酒(酒精濃度為2%～8%)小于250～500毫升；天然葡萄酒(酒精8%～14%)小于100～150毫升；或白酒(酒精40%～60%)少于25～50毫升。世界衛生組織(WHO)對飲酒的建議是五個字：酒，越少越好。

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　　Tips：三道解酒湯

六豆解酒湯

　　材料：黑豆、黃豆、綠豆、青豆、赤小豆各10、白豆蔻3克(后下)，甘草5克。

　　制法：中藥材洗凈，放入砂鍋中，加水500毫升燒開，煎至200毫升當茶飲。

　　功效：豆蔻刺激胃腸蠕動增加胃液分泌，甘草協同解毒。

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二香解酒湯

　　材料：丁香3克、沉香1(研粉，沖服)、紅豆10、紫豆蔻3(后下)、砂仁3(后下)、陳皮5、生姜2片。

　　制法：中藥材洗凈，放入砂鍋中，加水500毫升燒開，文火煎至200毫升，當茶飲。

　　功效：丁香促進胃酸和胃蛋白酶分泌。沉香降氣止嘔，行氣止痛。砂仁芳香健胃，促進消化液分泌。紫豆蔻促進胃腸蠕動，驅除腸內積氣。專治酒不散、胸膈滯悶、嘔吐酸水。

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三仁解酒湯

　　材料：杏仁3克(打碎)、薏苡仁20、酸棗仁10、紫蘇5、麥冬10、生姜2片，大棗3枚。

　　制法：中藥材洗凈，放入砂鍋中，加水500毫升，武火燒開，文火煎至200毫升當茶飲。

　　功效：杏仁止咳平喘、潤腸通便，量不宜大；薏苡仁益肺健脾。酸棗仁養心安神。紫蘇促進消化液分泌，增加腸道蠕動，刺激汗腺分泌。麥冬生津止渴，清心除煩，潤腸通便。（吳運泉）