健康飲食3步 告別節后綜合征

來源：     作者：林可婷    2011-02-10

　　歡歡喜喜過大年，病從吃來得提防，雞鴨魚肉餐餐有，打牌唱歌到天亮，躲在室內不見日，節日綜合加上征。春節期間，容易“上火”，葷菜熱量高，零食熱量很高，晨昏顛倒更“上火”，體內毒素淤積，給健康埋下隱患，稍有不慎，可能導致脹氣、消化不良、便秘、痔瘡等頻發，春節期間是腸胃炎和心腦血管病的高發時期，節后痛風急診驟增，肝病患者增加三成。

　　春節過后則有“節后綜合征”的困擾，臨床表現為嗜睡、腸胃不適、不明原因的惡心及神經衰弱等，或一想到上班，就緊張焦慮、頭暈、食欲下降、精力無法集中等。

第1節 腸胃減負

　　春節過后，首要任務是逐步恢復正常的飲食規律，調理飲食結構，改變飲食方式，以清淡易消化為主，避免油膩油炸、生冷、辣刺激或過咸的食物，合理搭配粗糧與細糧，加大新鮮蔬菜和水果的攝入，還要多喝開水、茶，加快胃腸道的新陳代謝，也可以吃一些新鮮肉類、魚類、蛋類，要少吃腌臘肉品。

　　調節飲食的食物有蜂蜜、酸奶、粗纖維蔬菜、香蕉、蘋果、黃瓜等，還要多喝水，而紅薯既含有豐富的維生素，又是抗癌能手，為蔬菜之首，最能防止便秘， 還可以多吃綠色食物，如蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜、韭菜、大白菜，主食以谷類為主，可適量增加玉米、燕麥等，淮山小米粥、蘋果茨實薏米瘦肉湯可以健脾醒胃、去濕抗疲勞，治療消化不良、泄瀉、肢體乏力、精神不振者等癥狀，同時減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入。

　　特別提醒，不能以不吃早餐以消滯，空腹易造成精神不集中、疲倦，工作效率低下，甚至出現低血糖或加重胃腸肝膽等疾病，早餐要保證有一定的優質蛋白質的攝入，如牛奶、豆漿或雞蛋，加上幾片全麥面包(或其他面點)和水果，或以小米粥、麥片、白粥、湯面為主，搭配饅頭、面包、牛奶、雞蛋等。

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第2節 清污排廢

　　春節期間，往往食多動少，加上天氣寒冷，新陳代謝減緩，體內容易積聚“垃圾”，而“毒素”停留體內過久重新被吸收，導致身體提前老化，如體重增加、皮肌發暗粗糙，需及時“清污排廢”才能保證機體正常運轉，可制定一日全素排毒餐，選一兩天吃素，只可以吃粗糧、喝粥和補充水果，避免肉食。

　　清污排廢有許多食物，海帶則是佼佼者，它是腸蠕動的“加速器”，可促進血液的甘油三酯代謝；豬血則是腸解毒的“消化酶”，在人體內產生的一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易于毒素排出體外；而糙米是腸疏通的“管道工”，含有豐富的維生素B族和E，促進血液循環及腸道有益菌增殖；蜂蜜則是腸道的“養顏液”，含有的鎂、磷、鈣等可以使得腸道更好地休息。此外還有酸奶、花生、魔芋豆腐。

　　蔬菜類之中綠葉蔬菜有油菜、菠菜等，塊莖瓜果類有西紅柿、南瓜、黃瓜、蘿卜等；水果類有蘋果、梨、橙子、西瓜等，豆類有黃豆、豌豆、蠶豆、豆芽等，它們含有一定數量的植物蛋白及植物脂肪，能有效緩解身體的疲勞感，飲料類應以清淡為主，如綠茶、菊花茶、苦丁茶、烏龍茶、薏米水為飲料首選。

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第3節 調節情緒

　　經過連續一周乃至更長時間的放松，春節后上班的第一天，就有很多人感受到不適應，或者煩躁不安，或者精神興奮，或者情緒低甚至抑郁，患上節后綜合征，研究發現，人的不健康情緒和心理，很多時候與日常的飲食有關，健康的飲食習慣和全面的營養吸收，有助于調理心理的負面情緒，盡快投入工作。

　　美國科學家證實，以蔬菜、水果為主的清淡飲食可以令人性情變得溫和，這是因為蔬果含有大量血清素，具有讓人增強睡意的能力，能降低人的攻擊性，同時蔬菜含有豐富的碳水化合物、纖維素、鐵、鈣及其他營養成分，起到一定的敗火潤燥作用；巧克力可以令人心情愉快，但是糖果很容易使人的情緒產生波動，而消化吸收需要較長時間的碳水化合物，如谷物、麥片和水果，可以使得人們的心情穩定而愉快。牛奶和香蕉則具有鎮靜、緩和情緒的作用。

　　許多國家的研究都發現相同的結果：人均吃魚量較高的地區發生嚴重抑郁癥的比例要低得多，全麥面包也是可以吃的抗抑郁劑，同時每天應該喝足夠的水，防止缺水而使人感到萎靡不振，但是不能用咖啡或其他含咖啡因的飲料代替飲水，魚、禽、肉、蛋以及牛奶和豆腐這些高蛋白食物對情緒也有積極的作用。