海南美味：三亞回民酸魚湯

來源：     作者：林可婷    2011-02-25

　　“請到天涯海角來，這里四季春常在¨¨¨” 伴著美妙悅耳的歌聲，你已走進了中國最南的濱海之都——三亞。這里是冬天老人喜歡睡懶覺的地方，也是春姑娘笑得最歡的地方。瞧！藍天、碧海、銀沙、繁花、綠地、椰樹、落日，是多么的嫵媚。

　　當你流連于碧藍的大東海、迷人的亞龍灣、動人的鹿回頭¨¨¨，大飽目福的同時，可別忘了你還有大品海鮮的口福。要知道，大自然不但把最清新的空氣、最和煦的陽光、最湛藍的海水、最柔情的沙灘賜給三亞，同時也把最美味的海鮮、最風情萬種的少數民族毫不吝嗇地賜于三亞。我所要介紹的回族酸魚湯，就是風情萬種的少數民族的美吃之一。

　　三亞是個多民族的城市，聚居著漢、黎、苗、回等二十多個民族。而回族是三亞市最活躍的少數民族，位于羊欄鎮的清真寺是回族傳統宗教的標志性建筑，大道兩邊的民居把回族鳳情在這個邊陲小鎮演繹得更加淋漓盡致。美味的酸魚湯正是回民的杰作。

　　在清真寺附近，在公路的兩邊，有許多專營酸魚湯的店面，經營者都是附近的回民，所以我們稱回族酸魚湯。海產品是回民們自已從大海捕撈的，品種多樣，絕對正宗與新鮮。

 

 

　　酸魚湯有一味特別的配料——酸楊桃，正因為這酸得掉牙酸楊桃才把一鍋鮮美的魚湯冠名為酸魚湯。把切成五棱花狀的酸楊，搭配些姜絲、白羅卜絲加水煮沸后，加入你精心挑選的鮮魚，一盆冒著熱氣的的香噴噴酸魚湯終于上桌。綠橙橙的酸楊桃、黃燦燦的姜絲、白花花的魚肉，多么地誘人。舀上一勺，就著熱氣，放在嘴里輕輕一吸，真的味美至極。挑出一小塊魚肉，沾上醬料，又是另一種不同的享受。肉質鮮美，完全被一個鮮字所概括。當然，光品魚湯那是不夠的，還得配上白勺蝦、紅燒沙丁魚、炒地瓜葉等，米飯是老板免費贈送的特色米飯——紅米飯，滿碗的紅色，原來是用了紅米、再摻上一點黑豆煮成的，入口有淡淡的椰奶香味，又是一道美味。這就是回民的杰作，在三亞可是家喻戶曉，用餐高峰期，動作稍慢點，可要耗時間等了。真是酒香不怕巷子深。不過回民信奉伊斯蘭教，不食豬肉，各位吃客可得牢記，尊重少數民族的習俗是一種美德。每當我到三亞度假，隔三岔五，總找機會到清真寺品回族酸魚湯，美味的回族酸魚湯甚至讓我們家小朋友忘記了肯德基、麥當勞。

　　人們總說：不到天涯海角心不甘。而我們家卻是：不品回族酸魚湯心不歸。

　　廣而告之：請到天涯海角來，品嘗回族酸魚湯。