輕食主義 教你將體內垃圾掃光光

來源：時尚論壇     作者：林可婷    2011-03-22

　　清淡的熱量低的食物，吃這些食物可以保證你不會攝入過多的熱量；第二層意思呢，就是“小餐”的意思，比如下午茶啊。下面就來看看時尚的你可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友，讓大家都不在為“身體里的垃圾”而煩惱。

果腹、低熱量 稱之輕食主義

　　其實“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

　　所以說，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。

　　果腹、止饑、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，三明治是最佳代表。這幾年因為健康風吹起，生菜色拉是最早登上健康輕食食譜的菜單，接著發燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。現在呢?當日本的Mister Donut甜甜圈登臺引爆排隊風、亞尼克菓子店紅透半邊天，提供甜點為主的咖啡店愈開愈多，臺灣跟著日本的腳步：以甜點為主角的輕食風開始蔓延，而且一般大眾在乎的是口感與品嘗時的氣氛，肥胖的問題就全交給甜點師傅傷腦筋了。

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和風輕食概念 來份壽司飯吧!

　　輕食主義在日本持續發燒，清淡爽口的鮮食概念也延續至臺灣。營養師普遍表示，只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材，都可以歸類至輕食主義，不需僅局限于單一食品。

　　其中，壽司所附有的健康及美味本質，相當符合理想的飲食健康原則與輕食主義的概念，使它永遠位於輕食主義的用餐首選，也是大人及小孩甚至上班族的最愛!

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輕食是一種生活態度

　　輕食主義最早出自日本，指清淡爽口的鮮食概念，特指那些分量少而容易吃飽的食物。然后蔓延到中國臺灣、香港等地區，概念也進一步得到深化和延展，由原來的少吃7分飽求清淡的減肥功能，漸漸變成一種生活態度。在飲食上，則讓每日飲食所攝取的食物種類，盡量符合基本的三低一高原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維)，同時輔助以一定運動，達到健康效果。

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營養師：輕食并非人人適合

　　對于現在流行的輕食主義，省中醫院的郭營養師就表示，一般健康成年人、超重者和肥胖者都很合適。不過孕婦和未成年人，由于生長發育需要大量營養，因此就不太適合這一方式了。對于健康者來說，適合一周選擇1到2天進行輕食，而超重者和肥胖者最好就是4到5天 。在此期間，要多進食五谷雜糧(高纖維)、新鮮魚肉海鮮(需采用不油炸、少油煎的烹調方式)、各種顏色的新鮮蔬菜(多選擇胡蘿卜、紅甜椒等紅色蔬菜、南瓜、黃甜椒等黃色蔬菜和茄子、紫高麗菜等紫色蔬菜)、各種新鮮菇類、新鮮水果、低脂或脫脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶像維他奶一類的，都是輕食料理中不錯的食材選擇，在食用時候要注意均衡搭配，別單吃一種。同時，配合輕食期間的運動以中小強度的比較適合，像是瑜伽一類的，若是太劇烈的運動，則很容易導致低血糖出現。