DIY4款健康美味雞尾酒 調酒師解密甜蜜小竅門

來源：芭莎男士     作者：林可婷    2011-03-24

基酒首選透明無色蒸餾酒

　　基酒首選透明無色蒸餾酒

　　作為一杯雞尾酒的當家要素，選對基酒就是成功的一半，好的基酒要能容納各種色、香、味的輔料。對于調酒新手來說，首選透明無色的蒸餾酒，比如伏特加、朗姆酒、金酒和龍舌蘭，它們堪稱萬能基酒，幾乎能和任何配制甜酒、飲料和新鮮水果搭配。另外，呈現淡淡琥珀色的白蘭地和威士忌也常被用來當作基酒，如果搭配水果或果汁，盡量選顏色偏暗的，如提子、黑莓等。

　　DIY4款健康美味雞尾酒

燃情馬天尼

　　燃情馬天尼

　　配方：灰雁伏特加(60ml)+ 君度(20ml) + 青檸汁(30ml) + 菠蘿汁(30ml) +紅莓(30ml) + 香檳(Top)口感：果香濃郁，入口完全沒有辛辣的感覺，能感受到香檳氣泡在舌尖的跳躍。

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藍寶石

　　藍寶石

　　配方：金酒(60ml) + 白桃力嬌酒(15ml) + 馬利寶椰子酒(15ml) + 青檸汁(30ml) + 雪碧(Top)口感：入口香甜潤滑，幸福感油然而生

泰坦尼克

　　泰坦尼克

　　配方：香檳(Top) + 櫻桃香甜酒(15ml) + 櫻桃力嬌酒(15ml) + 方糖(1 塊)

　　口感：溫和甜潤極易入口，混合淡淡迷迭香的味道，清新誘人。

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Espresso 馬天尼

　　Espresso 馬天尼

　　配方：龍舌蘭(60ml) +espresso(1 杯) + 咖啡甜酒(30ml) + 咖啡豆(5 顆)口感：咖啡的微苦，加上龍舌蘭的熱烈火辣，讓人回味無窮

　　調制完美雞尾酒的訣竅

　　1. 先放冰塊，再放入基酒等其他配料，搖晃時間不要過長，30 秒以內為宜，否則冰塊開始融化，會稀釋酒的風味。女生力氣比較小，可以把冰塊略微敲碎一些，更便于搖晃，讓各種原料均勻混合。

　　2. 想要讓雞尾酒顏色更鮮艷絢麗，色彩鮮亮的水果盡量搭配無色透明的基酒，顏色偏暗的水果則可以搭配威士忌。

　　3. 檸檬汁和青檸汁一類的酸味果汁不要和牛奶混合，容易出現絮狀物；藥味酒和果味酒不要互相混合。

　　4. 任何帶氣的飲料，比如蘇打水、可樂、香檳等都不要放入搖酒器搖晃，以免引起噴涌。