屯昌綠色美食參選海南美食文化節

來源：南海網     作者：陳曼莉    2011-06-01

屯昌特色小吃——蘿卜糕。(南海網記者吳維楊攝)

　　雖然鄰縣定安也有特色豬蹄，但是屯昌的特色豬蹄一點也不比定安遜色(南海網記者吳維楊攝)

　　南海網海口5月31日消息(南海網記者吳維楊)旨在挖掘特色美食文化，培育餐飲品牌積極參加2011年海南美食文化節評比，5月31日，屯昌縣舉行首屆黑豬肉粽品嘗暨屯昌特色菜肴特色小吃評選推薦會。

　　據了解，此次評選推薦會是屯昌從所轄8個鄉鎮征集了28種代表本地特色的菜肴以及27種特色小吃，這其中有由屯昌黑豬肉制作成的黑豬肉粽，以及取材于屯昌楓木的苦瓜烹飪的上湯楓木苦瓜，還有就是采摘地道的雷公筍做成的炒雷公筍……每道美食無不體現出屯昌提倡綠色食材造就綠色美食的理念。

　　據了解，本次推薦會是在屯昌縣去年舉辦的屯昌“十大”菜肴評選基礎上，由當地餐飲企業再分別選送3至5道或新挖掘的特色菜肴參加評選推薦活動，加上27種代表屯昌本地風味特色的小吃，從中選出多款美食做為屯昌選送參加海南省2011年特色美食文化節活的特色美食。

　　中午12點，由4名烹飪專家和2名當地群眾代表組成的評委根據美食制作的色、香、味、美，分別對選送的特色菜肴和小吃進行評比打分。在經過一番談論后，評委選出了心目中的6道屯昌特色菜肴和10道特色小吃。

　　南海網記者采訪了參加此次評比的海南烹飪協會副會長陳中林,他說去年曾來過屯昌參加屯昌“十大”菜肴的評比，今年再次來屯昌，發現他們的變化很明顯，很多菜肴更多使用當地綠色環保的食材進行烹飪，一些菜肴還選用植物類的食材進行烹飪，這對于當地的餐飲業和農業發展有著典范促進作用。同時他還希望屯昌再多挖掘南藥以及綠色農業的潛力，制作出更加吸引人的特色美食。

　　據了解，網友推薦美食仍在進行中，2011海南特色美食文化節由省商務廳主辦，南海網、省烹飪協會承辦，2011年4月-8月在全省范圍內舉辦，挖掘各市縣地方特色美食文化，推介評選出一批適應海南美食文化發展的代表性美食品牌。更多詳情登錄活動官網(meishi.hinews.cn)。

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屯昌特色菜肴——乾隆豆腐(南海網記者吳維楊攝)

評委們正在給每道美食進行評比打分(南海網記者吳維楊攝)